Kourabiedes
Kurabiedes czyli greckie ciasteczka bożonarodzeniowe. Kruche ciasteczka posypane ogromną ilością cukru pudru. Można je przygotować też bez dodatku migdałów. Ja jednak zdecydwanie wolę z migdałami i taka wersja jest zdecydowanie bardziej popularna. Najczęściej są przygotowywane w kształcie kuleczek, księżycy i litery S.
Przepis pochodzi od znajomej mojego męża. Muszę się pochwalić, że sama przetłumaczyłam:D
To moja pierwsza słodka propozycja w ramach zabawy Kuchnia Świąteczna i Noworoczna.
PS
Bardzo się cieszę, że w końcu mogłam wrócić do pisania bloga.
Składniki:
- 250 g masła, nie margaryny
- 2 łyżki cukru pudru + 300g do posypania
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżka koniaku bądź raki bądź whisky (ja dodaje 2 łyżki)
- 300 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g migdałów
Masło ucierać przez około 8-10 minut. Dodać cukier do masła i dalej ucierać. Następnie dodać żółtko, wanilię i alkohol. Ucierać aż otrzymamy gładką masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać migdały. Migdały można dodać całe bądź przekroić je na pół. Wyrobione ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30-45minut.
Uformować kourabiedes w kształt kulek wielkości piłeczek do ping ponga. Można też nadać im kształt księżycy.
Nagrzać piekarnik do 180 st C i piec około 20min aż ciastka się zrumienią. Upieczone wyjąć z piekarnika i przestudzić je przez około 15-20min i posypać obficie cukrem pudrem.
Greek version
250γρ βούτυρο, όχι μαργαρίνη! 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη+300γρ περίπου για τη διακόσμηση 1 κρόκο αυγού 1 κουταλάκι του καφέ απόσταγμα από βανίλια 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ ή ρακή ή ουίσκι 300γρ αλεύρι για γλυκά ή όλων των χρήσεων 1 κουταλιά του καφέ μπέικι παουντερ ή ότι άλλο ανάλογο χημικής μαγείας ή μαγειρική σόδα! 100γρ καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα με το μίξερ χτυπάω το βούτυρο για 8-10λεπτα μέχρι να γίνει αλοιφή προσθέτω τη ζάχαρη και συνεχίζω το ανακάτωμα προσθέτω τα κροκαδια και τη βανίλια και το αλκοόλ. όταν είναι ομοιόμορφο το μείγμα προσθέτω το αλεύρι με τη χημική μαγεία και στο τέλος τα αμύγδαλα. βάζω το μείγμα σε ένα πλαστικό μαγειρικό φιλμ και το αφήνω στο ψυγείο για 30-45 λεπτά. φτιάχνω μπαλιτσες του πινγκ πονγκ ή άλλα μικρά σχέδια για μπισκότα Προθερμαίνω το φούρνου στους 180βαθμους με αντιστάσεις ή θερμαινόμενο αέρα και ψήνω τους κουραμπιέδες για 20περιπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν. αφήνω το ταψί να κρυώσει για 15-20 λεπτά στο μαρμαρένιο πάτωμα και μετά τους πασπαλίζω με την ζάχαρη άχνη. τοποθετώ τους κουραμπιέδες με πολύ προσοχή σε μια πιατέλα. λέω πολύ προσοχή μιας και αυτή η συνταγή είναι σχεδόν βούτυρο ψημένο και θρυμματίζονται με το παραμικρό. αν αγαπάτε τα πολύ γλυκά προσθέστε όσο περισσότερη ζάχαρη άχνη θέλετε! γιατί είναι η διακόσμηση τους όλη και όλη η ζάχαρη που έχουν αυτοί οι κουραμπιέδες! κρατήστε τους για μια βδομάδα σε ξηρό και προστατευόμενο σκεύασμα.
przepisy
