Kotlety z cieciorki z serkiem wiejskim
Ostatnio eksperymentuję z kotletami wege, tak dla urozmaicenia rodzinnej diety bo przecież nawet mięsożercy nie powinni jeść mięsa codziennie.
Po pieczonych kotletach z kaszy gryczanej, które bardzo nam smakowały następna na mojej półce stała ciecierzyca. Bardzo lubię ten groszek, za jego chrupkość i lekko orzechowy smak – świetnie smakuje w sałatkach (np. z rybą czy z mięsem). Ugotowany i zmielony w blenderze wydawał mi się trochę suchy sam w sobie jak na kotlety, dlatego po przeglądzie lodówki wybrałam do niego serek wiejski, którego ziarnista struktura naprawdę fajnie się tutaj sprawdziła.
Pysznie smakują z sosami np. sosem tahini.
Kotlety oprócz oczywiście obiadu świetnie sprawdzają się na wynos na drugie śniadanie.
Składniki:
pół szkl suchej ciecierzycy – ja wybrałam ekologiczną ciecierzycę
1 jajko
100 – 150g serka wiejskiego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól
pieprz
ząbek czosnku
oliwa
Wykonanie:
Cieciorkę zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia na kilka godzin lub na noc.
Odsączamy z wody, w której się moczyła, płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.
Odsączoną ciecierzycę miksujemy razem z jajkiem, solą, pieprzem i startym ząbkiem czosnku.
Do masy cieciorkowej dodajemy serek i mąkę, wszystko mieszamy łyżką.
Na patelni rozgrzewamy niezbyt mocno niewielką ilość oliwy (ja smażyłam to prawie beztłuszczowo na patelni teflonowej tylko spryskanej tłuszczem i wytartej). Łyżką wykładamy na patelnię niewielką ilość masy i smażymy pod przykryciem. Kiedy widać, że masa się scięła, przekręcamy kotlety na drugą stronę i rumienimy.
przepisy
