Kotlety wieprzowe z jabłkami ( GP Niemiec)
Kolejne GP odbywa się w Niemczech. I znów pojawił się problem- za kuchnią niemiecką raczej nie przepadam. Kojarzy mi się z ziemniakami i paniami z pokaźnym biustem z wielkimi kuflami w dłoni. Mimo tego znalazłam przepis, który od razu mnie zaciekawił. Kwaskowate skarmelizowane jabłko w połączeniu z sosem chrzanowym okazało się bardzo ciekawą propozycją obiadową. Danie to nie należy do dietetycznych, jednakże polecam je Wam z przyjemnością. Na pewno zadowoli niejednego Pana. A żeby było jeszcze bardziej w klimacie naszych sąsiadów z zachodu, do dania proponuję zimne piwko. A może i jakaś Pani pokusi się na taki obiadek?
Przepis dodaję do akcji Darii- F1 od kuchni.
KOTLETY WIEPRZOWE Z JABŁKAMI (GP NIEMIEC)
Składniki (na 4 porcje):[przepis z książki Podróże kulinarne. Kuchnia niemiecka]
- 4 duże kotlety wieprzowe (u mnie schab)
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz
- 1 duże kwaskowate jabłko
- 1 łyżeczka cukru
- 600 g małych ziemniaków
- 3 łyżki chrzanu wymieszane z łyżką śmietany
- pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki
- masło do smażenia
Kotlety wkładamy między dwa arkusze folii spożywczej i rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy papryką, solą pieprzem. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Jabłko kroimy na 4 grube plastry. Na patelni topimy 2 łyżki masła. Wkładamy plastry, podsmażamy z obu stron, dodajemy cukier i karmelizujemy. Odkładamy i przykrywamy, by nie ostygły. Kotlety smażymy na maśle z obu stron. Ziemniaki przesmażamy ze wszystkich stron na 2 łyżkach masła. Na kotlet nakładamy plaster jabłka i chrzan wymieszany ze śmietaną. Ziemniaki posypujemy natką pietruszki. Podajemy z cząstkami pomidora.
przepisy
