Kotlety wegetariańskie w nowej odsłonie
Pieczone kotleciki z fasoliFasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie :) Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów!O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo, dlatego zachęcam do zajrzenia chociażby tu.
szklanka fasoli białej,1 cebula,ząbek czosnku,1 łyżka mąki ziemniaczanej,1 jajko,bułka tarta,natka pietruszki, przyprawy (mielony kminek, majeranek, sól, pieprz).
Fasolę moczyłam przez noc (około 12 godzin). Zwykle zalewam fasolę wrzątkiem, żeby była jeszcze bardziej strawna. Po namoczeniu odlej wodę, w której moczyła się fasolka, przepłucz ją i ugotuj w świeżej wodzie przez około godzinę. Ale pamiętaj, że posolić fasolkę można dopiero pod koniec gotowania. W przeciwnym wypadku może być zbyt twarda.Ugotowaną fasolę zmiel na gładkie pure. Ja zrobiłam to za pomocą blendera. Równie dobrze można się posłużyć widelcem czy tłuczkiem do ziemniaków. Do pure dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajko, cebulkę z czosnkiem podsmażone na 2 łyżkach oleju, natkę pietruszki posiekaną drobno oraz przyprawy. Wyrabiamy całość na gładką masę i formujemy niewielkie kuleczki obtaczając każdą w bułce tartej. Kotleciki układamy w żaroodpornym naczyniu lekko je spłaszczając. Naczynie w którym je piekłam wysmarowałam tłuszczem, a kotleciki przed włożeniem do piekarnika pokropiłam jeszcze lekko oliwą z oliwek. To i tak znikome ilości tłuszczu, w porównaniu do tego gdybym smażyła moje kotlety na patelni!
Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 220 st. C. Ja piekłam kotlety z grzaniem z góry przez 15 minut na jednej stronie, a następnie 15 minut na drugiej.
przepisy
