Korzenne ciasto świąteczne z Guinnessem
To ciasto upiekłam z okazji Mikołajek, do pracy*. Jest naprawdę bardzo wilgotne (kawałek przykleił mi się nawet do foremki, nie zapomnijcie więc wysypać przed pieczeniem wysypać jej mąką!), z intensywnie korzennym aromatem złamanym gorzkim, karmelowym posmakiem Guinnessa, który nie tylko świetnie smakuje, ale barwi też ciasto na głęboki, czekoladowy kolor.
* dlatego tak mało zdjęć, rano nie zdążyłam zrobić więcej:)
Przepis (zmodyfikowany) z browne eyed baker.
Składniki:3/4 szklanki Guinness'a
1/2 łyżeczki sody
2/3 szklanki melasy
3/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki białego cukru
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki mielonego imbiru
2 szczypty pieprzu
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
2 jaja
1/3 szklanki oleju roślinnego
Przygotowanie:Piwo doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia, dodaj sodę (uwaga, będzie bulgotać!), następnie oba rodzaje cukru i melasę. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
W misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
Płynne składniki (mieszankę z piwem) wlej do dużej miski, wbij jajka i olej- ubij. Partiami, po 1/3, dokładaj suche składni, dokładnie mieszając po każdym etapie.
Gotową masę przelej do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką (proponuję krupczatkę). Piecz ok. 40 minut w 180 oC.
Ciasto wystudź w foremce, ozdób lukrem.
przepisy
