Korsykańska zupa czosnkowa
Z okazji przypadającego dzisiaj Dnia Czosnku postanowiłam przygotować zupę, którą wypatrzyłam u Rain1drop. Jest ona bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Ta czosnkowo - serowa zupa bardzo mi posmakowała i jeszcze nie raz będzie gościła na moim stole.
Składniki:
- 4 ziemniaki
- 4 - 6 ząbków czosnku
- listek laurowy
- pieprz
- sól
- starty żółty ser - 10 dag (spora garść)
- bagietka do grzanek (ew. kajzerka, bułka paryska)
Ziemniaki obrać i pokroić w niedużą kostkę. Podsmażyć, mieszając w rondlu na oleju wraz z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku. Zalać 1 litrem wrzącej wody, dodać listek oraz sól i pieprz do smaku, gotować aż ziemniaki będą miękkie, około 25-30 minut.
W międzyczasie przygotować grzanki: bagietkę pokroić w kostkę lub w plastry i zrumienić na patelni.
Wyjąć listek, odłożyć także łyżkę ziemniaków (tylko jeśli chcemy, by znalazły się potem w zupie w całości). Resztę zupy dokładnie utrzeć blenderem lub zmiksować na krem.
Dodać starty na tarce żółty ser, wymieszać. Ewentualnie dosolić lub dosypać pieprzu do smaku. Ponieważ gotowany czosnek traci na intensywności, w celu wzmocnienia smaku i aromatu zupy można dodać 1 lub 2 przeciśnięte ząbki świeżego czosnku, w ten sposób dostosowując jej intensywność do naszego gustu.
Zupę przelać do miseczek, podawać z grzankami, posypaną żółtym serem.
Smacznego :-)
przepisy
