Kolorowa zapiekanka

Jak opróżnić lodówkę/zamrażarkę? Wystarczy zrobić kolorową zapiekankę :) Musiałam tylko dokupić ser i już miałam wszystko. Lubię jak na talerzu jest kolorowo i wiem, że za wiele się nie napracowałam, a efekt jest smaczny i jeszcze wszystkiego starczy mi na 3 dni (no, chyba, że zaproszę kolegę :).

Zdjęcie - Kolorowa zapiekanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

KOLOROWA ZAPIEKANKA

składniki:
- kilka młodych ziemniaków
- po 1/2 papryki czerwonej, żółtej i zielonej
- 1/2 paczki mieszanki mrożonych warzyw (wyjadłam brokuły)
- pojednycza pierś z kurczaka
- papryka słodka, vegeta, pieprz
- mała kostka żółtego sera
- szklanka mleka
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
- olej

Ziemniaki obrać lub oskrobać, dowolnie pokroić, ugotować w osolonej wodzie na tyle żeby zmiękły, ale żeby się nie rozpadały (u mnie prawie 20 minut). Paprykę pokroić w paski, wymieszać z mrożonymi warzywami. Kurczaka oczyścić z błon itd, pokroić w małą kostkę, posypać przyprawami (papryką, vegetą i pieprzem), wymieszać i podsmażyć do zrumienienia na oliwie. Dorzucić do warzyw, dodać ziemniaki, wymieszać wszystko i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem żaroodpornej formy. Ser zetrzeć na tarce. Mleko zagotować, po trochu wsypywać do niego połowę sera i mieszać aż się rozpuści. Posolić, popieprzyć i zetrzeć trochę gałki muszkatołowej. Zalać sosem warzywywa z kurczakiem, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 15 minut, po czym wyjąć na chwilę i posypać resztą żółtego sera i znów wstawić na 10-15 minut.

1. pokrojona papryka