Kokosowe ciasto z dyni
Dzisiaj proponuję pyszne jesienne ciasto. Dynia nadaje ciastu wilgotności, a brązowy cukier, kokos, orzechy i cynamon dopełniają reszty. ciasto bardzo proste w przygotowaniu - jak muffinki, tylko wsypać w odpowiedniej kolejności składniki i wymieszać. Ciasto to tradycyjnie podawane jest w USA i Kanadzie podczas Święta Dziękczynienia. Przepis znalazłam na stronie Beaty Pawlikowskiej, ale nieco go zmodyfikowała i podaje z moimi zmianami. Można również użyć mniejszej formy, niż ja - wtedy ciasto będzie wyższe.
Składniki na formę 11x30cm:
- 1 3/4 szklanki mąki
- 1 szklanka brązowego cukru trzcinowego (ciemnego)
- 1 szklanki przecieru z dyni
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3/4 szklanki wiórków kokosowych
- 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodać przecier z dyni, olej, mleko kokosowe i całość wymieszać. Na końcu wmieszać w ciasto wiórki i orzechy. Foremkę natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto.
Piec w temperaturze 180°C, przez około 60 - 75 minut. Studzić na kratce.
Smacznego:-)
przepisy
