Kofty z sosem pomidorowym
Po raz kolejny wracamy do mojej ulubionej kuchni arabskiej. Przygotowałam wołowe kofty z pikantnym sosem pomidorowym. Podałam do nich lekką i bardzo smaczną sałatkę na bazie kuskusu i ziół. Przepis znalazłam jakiś czas temu na jednym z anglojęzycznych blogów- niestety nie zapisałam jego adresu w zakładkach. Jeśli ktoś z Was trafi przypadkiem na tę stronkę, byłabym bardzo wdzięczna za informacje. Tymczasem zapraszam na kolejną ucztę w arabskim stylu.
Przepis dodaję do akcji Pluskotki- Zielnik kuchenny, akcji Karto_flanej- Ekspresowo w kuchni oraz akcji Grumków- Z widelcem po Azji. Wpis bierze także udział w akcji Dinner Party.
KOFTY W SOSIE POMIDOROWYM (SYRIA)
Składniki (na 4 porcje):
- 500 g mielonej wołowiny
- 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 1 czerwona cebula drobno posiekana
- łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- łyżeczka mielonej kolendry
- łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- pieprz i sól do smaku
- puszka pomidorów
- 2 płaskie łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki harissy w proszku (bądź pasty)
- sól i pieprz świeżo mielony
- 1 mała cebula posiekana w kostkę
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- szpatułki do szaszłyków
Przygotowujemy sos- na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy, aż cebula się zezłoci. Dodajemy pomidory, harissę, cukier, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Kofty podajemy razem z sosem i chlebkiem pita.
SAŁATKA Z KASZY KUSKUS I CIECIERZYCY
Składniki (na 4 porcje):
- pół szklanki kaszy kuskus
- szklanka posiekanej natki pietruszki
- pęczek szczypiorku
- 1 pomidor
- pół puszki odsączonej ciecierzycy
- 2 małe czerwone cebulki
- sos: 5 łyżek oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, pół łyżeczki sumaku, pół łyżeczki kuminu, sól, pieprz
przepisy
