Knedliki z pieczarkami
Wizyty czy to w Czechach, cz na Słowacji kojarzą mi się wyjątkowo smacznie. Żeby poczuć smak wakacji u południowych Sąsiadów, zrobiłam knedliki, w wersji autorskiej, silnie spontanicznej. Ugotowałam je w wodzie, nie na parze-jak oryginały, a i składniki dopasowałam jak mi serce kazało. Biorąc pod uwagę nasilenie ryzykownych elementów, knedliki wyszły zaskakująco bliskie oryginałowi :)
Składniki:
3 czerstwe bułki pszenne
3/4 filiżanki mleka
2 jajka
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki krupczatki
1 łyżeczka suchych drożdży
szczypta soli
sos:
400 g pieczarek
kartonik śmietanki
mała cebula
ząbek czosnki
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
pęczek natki pietruszki
oliwa do smażenia
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
W sporej misce ubić trzepaczką mleko, jajka, mąkę, drożdże i sól. Bułeczki pokroić w kosteczkę o boku ok.1x1cm, wrzucić do masy jajecznej. Dokładnie wymieszać, aby bułka pokryła się ciastem. Odstawić, aby składniki się połączyły w chłodne miejsce- ja zostawiłam ciasto aż na całą noc.
Uformować z ciasta 'bochenek' (ja użyłam do tego celu folii spożywczej). W garnku zagotować osolona wodę, knedlika włożyć do wrzątku z początku na kilka minut w folii, a gdy ciasto się zetnie, zdjąć folię i jeszcze kilka minut pogotować na małym gazie.
Przygotować sos.
Na oliwę wrzucić rozmaryn, do niego posiekaną cebulkę i czosnek. Gdy się zeszkli, zdjąć z ognia, a na patelnię włożyć pieczarki. Smażyć je tak długo, aż się lekko zbrązowią. Dodać odłożoną wcześniej cebulkę, zalać 1/2 filiżanki wody oraz śmietanką. Doprawić do smaku, dodać natkę.
Knedlika pokroić w ok. 1,5 cm plastry, polać gorącym sosem.
przepisy
