Klopsy z kaszy jaglanej z mięsem
Całkiem niedawno przygotowałem paprykę faszerowaną kaszą jaglaną z mięsem. Wspomniałem wówczas, że farsz był tak smaczny, że wyjadałem go wprost z miski. Kilka dni temu przyszedł mi do głowy pomysł, by według tego przepisu przygotować klopsy, które obtoczone w panierce usmażę. Podałem je z słodko-pikantnym sosem chili w charakterze drobnej przekąski na ciepło. Gdyby zestawić to np. z grillowanymi warzywami lub sałatką byłoby to doskonałe danie obiadowe.
Klopsy z kaszy jaglanej z mięsem
Składniki na około 30 klopsów:
- 100 g kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonej papryki chili
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 200 g mielonego mięsa (użyłem indyczego, choć może być inne)
- 2 pomidory
- 30 g rodzynek
- 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1,5 łyżki oregano (najlepiej świeżego, choć ja użyłem suszonego)
- 1,5 łyżki natki pietruszki
- jajko
- bułka tarta
- oliwa lub inny olej roślinny
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu, a następnie odstawiamy, aby nieco przestygła.
Około dwie łyżki oliwy rozgrzewamy w rondlu, a następnie wrzucamy posiekaną drobno cebulę i czosnek. Dodajemy mielone papryki i kmin, a całość trzymamy na ogniu przez minutę lub dwie cały czas mieszając. Dodajemy do ugotowanej kaszy.
Na patelni rozgrzewamy kolejną porcję oliwy i podsmażamy mięso do czasu jego zarumienienia, a następnie dodajemy pomidory pozbawione pestek i pokrojone w drobną kostkę. Wyjęte pestki wraz z miąższem przecieramy przez sitko wprost na patelnię, aby nie stracić soku. Redukujemy sos o połowę.
W sporej misce mieszamy ze sobą kaszę, cebulę, mięso, rodzynki (wcześniej drobno pokrojone), koncentrat pomidorowy, a także posiekaną pietruszkę i oregano. Doprawiamy do smaku.
Formujemy kulki, które obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej, a następnie smażymy je do czasu gdy uzyskają złoty kolor.
Smacznego!
przepisy
