Klopsiki w sosie pomidorowo-pieczarkowym
Przedwczoraj okazało się, że mamy w domu cukrzyka, więc przede mną nie lada wyzwanie - ustalenie diety i organizowanie posiłków. Jest ciężko, bo to pierwszy przypadek w rodzinie i właśnie uczymy się od zera wszystkiego o cukrzycy. Żeby było "śmieszniej", dowiedzieliśmy się o tym, jak nasz cukrzyk... złamał nogę i zrobiono przeróżne badania. Się porobiło...
Jeżeli macie jakiekolwiek uwagi, sugestie dotyczące diety dla diabetyków, bardzo proszę, dajcie znać w komentarzach. Każda Wasza wskazówka jest cenna!
KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWO-PIECZARKOWYM
składniki na 4 porcje:
- 0,25 kg chudej wołowiny
- 0,25 kg udźca indyczego
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek otrębów
- łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 jajko
- sól i pieprz
- 1l bulionu drobiowo-wołowego
- 1 cebula
- 0,5 kg pieczarek
- 1/2 paczki pełnoziarnistego makaronu świderki
- 2 puszki pomidorów (krojonych bez skórki)
- suszone pomidory z bazylią i czosnkiem (przyprawa)
- łyżka oliwy
Mięso zmielić i wymieszać. Otręby zalać wodą, odstawić na kilka minut, żeby napęczniały. Do mięsa dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, jajko, sól i pieprz. Otręby odcisnąć z wody, dodać do mięsa, wszystko dokładnie wymieszać i uformować małe kuleczki (wielkości Rafaello). Wstawić wodę na makaron, a w drugim garnku zagotować bulion. Cebulę drobno posiekać, pieczarki pokroić w plasterki. Wrzucić makaron i ugotować wg instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Klopsiki gotować partiami w bulionie, aż wszystkie wypłyną na wierzch. W rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę. Jak się zeszkli, dodać pieczarki, posolić. Dusić, aż zbrązowieją, a potem smażyć bez przykrycia, mieszając co jakiś czas, aż odparuje z nich woda. Dodać pomidory z puszki i przyprawę. Wymieszać i gotować na małym ogniu, dopóki nie ugotują się wszystkie pulpeciki. Odcedzić makaron, nakładać na głębokie talerze, na to po kilka pulpecików i zalać sosem.
przepisy
