Kefirowe racuchy z jabłkami
Te racuchy chodziły za mną od paru dni. Nareszcie dzisiaj udało mi się je zrobić. Są bardzo puszyste, nie za słodkie i pięknie pachniały rumem. Na drugi raz proponuje dodać łyżkę cukru lub cukier waniliowy, aby je troszeczkę osłodzić. Z przepisu wyszło mi 7 placuszków, ale robiłam tylko z połowy porcji.
Źródło : Claudia
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 szklanki kefiru
- garść rodzynek
- 4 łyżki rumu
- 2 - 3 jabłka
- tłuszcz do smażenia
- cukier puder do dekoracji
- sól
Żółtka oddzielić od białek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wbić żółtka, wlać kefir. Wymieszać. Wstawić do lodówki.
Rodzynki opłukać, osuszyć, zalać rumem i odstawić. Jabłka obrać, poszatkować. Dodać do ciasta. Białka ubić z dużą szczyptą soli. Pianę połączyć z ciastem. Na końcu dodać osączone rodzynki.
Na patelni rozgrzać tłuszcz. Łyżką kłaść na nim ciasto, formując średniej wielkości placki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Ciepłe placki posypać cukrem pudrem.
przepisy
