Kasza jaglana z cukinią, pistacjami, mozzarellą i kiełkami lucerny
Jako, że jestem niespotykanie skromny człowiek to nie lubię się chwalić.
Jednak tym razem się pochwalę, bo jest czym!
Jadę do Gołego Pana! Fakt, pewnie go nie zobaczę, ale liczy się, że będę blisko niego, w jego mieście.
Tak długo się nie widzieliśmy, więc choć to zbliżenie do niego wpłynie pozytywnie na naszą „znajomość”.
Do dziś pamiętam ten dzień, gdy na Gdańskiej Starówce pierwszy raz spojrzeliśmy sobie w ... oczy :P
A potem pyszna kawa, wspaniałe pogaduszki z Majanką i Małgosią, dopełniły ten szczęśliwy dzień. Ach jak było wspaniale...
I teraz znowu, choć w innym celu, choć w inną część miasta, ale to zawsze coś.
Nawet podróż PKP mnie nie przeraża, ba powiem więcej, jakoś stęskniłam się już za tym. Znów sobie będe mogła ponarzekać ;)
A w ramach posilenia się przed długą i męczącą podróżą, w czasie której niewiele czasu będe mieć na normalne jedzenie (pewnie wcale) zapraszam na pyszne i szybkie jedzonko. Smaczne i zdrowe i do tego kolorowe. Składające się z kaszy jaglanej, cukinii, ukochanych pistacji i kiełków. A dodatek mozzarelli rozpływającej się pod wpływem ciepła daje fajne doznania językowe ;) Wszystko to razem tworzy naprawdę pyszną i sycącą potrawę :)
Kaszę jaglaną bardzo lubię i polecam. Zwykle ją jadam na śniadanie, w wersji bardziej na słodko niż wytrawnie. Zresztą pokazywałam już swoje niektóre propozycje na jej spałaszowanie, np. w wersji z truskawkami i pistacjami, z liofilizowanymi owocami czy bananem i kokosem. Na prośbę Oczka będzie jeszcze z jagodami, ale to nie dziś.
No i przypominam o Konkursie urodzinowym :)
Kasza jaglana z cukinią, pistacjami, mozzarellą i kiełkami lucerny
1 porcja
50 g kaszy jaglanej
bulion (objętość 2 razy większa niż kaszy)
garść posiekanych orzechów pistacjowych
1 mała cukinia
kilka kuleczek mozzarelli
garść kiełków lucerny
odrobina oliwy
ząbek czosnku, drobno posiekany
szczypta soli i pieprzu
Bulion zagotować i wrzucić kaszę. Gotować ok. 15 -20 minut- aż bulion zostanie zaabsorbowany przez kaszę.
Cukinię oczyścić i pokroić w półksiężyce lub w kostkę.
Na odrobinie oliwy zeszklić czosnek i dodać cukinię. Chwilę podgrzewać, aż cukinia delikatnie zmięknie (ok. 5 minut). Mozarellę pokroić w kostkę.
Kaszę wymieszać z cukinią, serem i orzechami. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć na miseczkę i posypać kiełkami lucerny.
przepisy
