Kasz Gryczana
Jeśli chodzi o kwestie historyczne, to (czytamy w wikipedii):
Grykę zaczęto uprawiać ok. 2000 r p.n.e. w górskich rejonach pół. Indii (dziś częściowo Pakistan). Stamtąd uprawa zawędrowała do Chin, Korei i Japonii, jednocześnie rozpowszechniając się w Azji Środkowej. Kaszę gryczaną znali już Hunowie, ale jako koczownicy nie wprowadzili jej uprawy do Europy. Gryka w Europie środkowej była znana już w neolicie. W XIII - XIV wieku jej uprawa rozpowszechniła się na zachód Europy.
W kuchni wykorzystywane są nasiona gryki do produkcji naszej dzisiejszej bohaterki - Kaszy Gryczanej oraz Kaszy Krakowskiej. Robi się z niej także mąkę, wykorzystywaną między innymi przy wypieku blinów lub naleśników po bretońsku. Mąka Gryczana jest szeroko stosowana na dalekim wschodzie (Indie, Pakistan, Chiny, Japonia)
Kasza Gryczana Przepisy
Przewertowałem swojego bloga w poszukiwaniu przepisów z kaszą gryczanę i okazało się niestety, że jest ich niewiele, hmm ... właściwie tylko dwa, we wpisie : Pierogi z Kaszą Gryczaną (znajdziemy tu Pierogi z Kaszą Gryczaną i Grzybami, oraz Pierogi z Kaszą Gryczaną i Białym Serem). Kilka słów więc na temat przepisów i sposobów na wykorzystanie kaszy. Kasza Gryczana uwielbia się wręcz z tłuszczem, można ją jeść po prostu z masłem ale o wiele lepsza jest z tłuszczami cięższymi np. z wytopionym boczkiem, skwarkami. Najlepsza jednak jest z sosami spod mięs. Kasza Gryczana lubi się także z grzybami i serem. Polecam np. kaszę gryczaną z dobrym serem pleśniowym (jako np. farsz do pierogów). Można ją także dodawać do sałatek na zimono (może wkrótce skrobnę jakiś przepis na taką sałatkę) lub do gołąbków (kto jadł gołąbki z kaszą gryczaną ten wie o czym mówię).
Właściwości Odżywcze Kaszy Gryczanej
Kasza Gryczana należy do najbardziej odżywczych kasz. Jak większość produktów otrzymywanych z nasion zawiera ona duże ilości białka roślinnego. Bogata jest także w witaminy z grupy B i PP. Zawiera także duże ilości błonnika (pomagającego w trawieniu i oczyszczaniu organizmu, i walce ze złym cholesterolem). Kasza zawiera także spore ilości magnezu i przeciwutleniacza rutyny. Działa wzmacniająco na naczynia krwionośne. Jednym słowem kasza gryczana to samo zdrowie! Jedzmy więc kaszę!
przepisy
