Kastylijska zupa czosnkowa
Pora na naszą propozycję przygotowaną z okazji Dnia Czosnku. Mieliśmy do wyboru tyle różnych przepisów, że problemem był wybór tylko jednego dania. Koniec końców metodą selekcji zdecydowaliśmy się na kastylijską zupę czosnkową. Był to strzał w dziesiątkę, bo zupa smakowała nam wyśmienicie!! Ponieważ mamy tylko małe żaroodporne kokilki, to zupę z jajkami zapiekaliśmy w jednym większym naczyniu, a potem przekładaliśmy ją do miseczek takich jak na załączonym obrazku. Przepis na Sopa de Ajo Castellana pochodzi ze strony My Recipes.
SKŁADNIKI: ZUPA: półtorej łyżeczki oliwy extra virgin, 4 zmiażdżone ząbki czosnku, 40 g pokrojonej w paski hiszpańskiej szynki Serrano lub włoskiej Prosciutto, 1 łyżeczka hiszpańskiej wędzonej papryki lub słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki mielonego kminu, 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, 1/8 łyżeczki pokruszonych pręcików szafranu, 1,4 litra bulionu z kurczaka. GRZANKI: półtorej łyżeczki oliwy extra virgin, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 3 szklanki kostek z chleba o boku 2,5 cm, pół łyżeczki hiszpańskiej wędzonej papryki lub słodkiej papryki. POZOSTAŁE SKŁADNIKI: 4 duże jajka.SPOSÓB WYKONANIA: Rozgrzać oliwę i smażyć na niej ząbki czosnku przez minutę. Dodać szynkę i łyżeczkę papryki. Smażyć 30 sekund. Dodać kumin, pieprz, szafran oraz bulion, zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. W dużej misce wymieszać oliwę oraz ząbek czosnku. Dodać grzanki i dokładnie wymieszać. Ułożyć w jednej warstwie na papierze do pieczenia. Grzanki posypać delikatnie papryką. Piec, aż grzanki zbrązowieją. Do 4 żaroodpornych miseczek wbić po jednym jajku. Delikatnie wlać zupę. Miseczki postawić na papierze do pieczenia. Piec przez 15 minut albo do momentu aż jajko się zetnie. Zupę podawać posypaną grzankami.
przepisy
