Karaibski chlebek kokosowy
Nazwa bardzo myląca, gdzyż moim zdaniem jest to zwykłe, lekko wilgotne ciasto ucierane. Bardzo proste, pyszne i szybkie w przygotowaniu. Swój ciemny kolor zawdzięcza cynamonowi, na którym bardzo fajnie odznaczają się kokosowe wiórki. Podpatrzony u Majanki, a pochodzący z serwisu kuchnia.tv przepis na chlebek kokosowy autorstwa Billa Grangera. Ja przepis troszeczkę zmodyfikowała i taki przedstawiam.
Składniki na formę 10 x 30:
- 2 1/2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2/3 szklanki cukru
- łyżeczka cynamonu
- orzech kokosowy starty na tarce z grubymi oczkami lub 150 g wiórków kokosowych
- 150 ml mleka
- 150 ml mleczka kokosowego
- 2 jajka
- ekstrakt waniliowy
- 75 g masła
Do miski przesiać mąkę, a następnie wymieszać ją z proszkiem do pieczenia, cukrem, cynamonem oraz wiórkami kokosowymi. Do osobnego naczynia wlać mleko, mleczko kokosowe i wymieszać z roztrzepanymi jajkami oraz ekstraktem waniliowym. Następnie dodać roztopione masło. połączyć suche oraz mokre składniki i przy pomocy miksera wyrabiać na gładką masę. Przełożyć ciasto do natłuszczonej foremki.
Piec w temperaturze 180ºC, przez około godzinę.
Smacznego:-)
przepisy
