Karaage - kurczak po japońsku
Karaage to nazwa bardzo popularnej w Japonii potrawy z kurczaka, a także japońska technika przygotowania jedzenia (najczęściej mięsa), smażonego w głębokim oleju. Prezentując ten przepis Karolina napisała u siebie, że na jednym przygotowaniu tego kurczaka się nie skończy i miała racje. Taki sposób przygotowania kurczaka jest bardzo prosty i bardzo smaczny. Najwięcej czasu zajmuje czekanie, aż mięso "przegryzie się" z marynatą. Dlatego myślę, że spokojnie można je zamarynować dzień wcześniej, lub z samego rana, kiedy chcemy przygotować tego kurczaka. Do kurczaka podawałam ziemniaki po bengalsku i sałatką z ogórka.
Składniki:
- 500 g mięsa z udek z kurczaka
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- korzeń imbiru przeciśnięty przez praskę (tyle samo co czosnku)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/5 łyżki stołowego białego wina (w oryginalnym przepisie używa się ryorishu, czyli "alkoholu do gotowania". Jest to rodzaj sake stosowany powszechnie w japońskiej kuchni)
- 1 plaster ananasa
- pieprz i sól do smaku
- mąka ziemniaczana do obtoczenia
Mięso pokroić w dużą kostkę i włożyć do woreczka foliowego. Następnie dodać dwie łyżki sosu sojowego, wino, czosnek, imbir i starty plaster ananasa. Wszystkie składniki w woreczku wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Przed planowanym podaniem schłodzone kawałki mięsa jeden po drugim obtoczyć sowicie w mące ziemniaczanej. Smażyć na głębokim oleju na złocisty kolor. Po wyjęciu z oleju można na chwilę ułożyć na papierowym ręczniku, by kawałki obciekły z oleju.
Smacznego:-)
A tak prezentował się cały obiad.
przepisy
