Kapuśniaczek ze słodkiej kapusty
Dziś podzielę się z Wami starym-nowym przepisem na kapuśniaczek ze słodkiej kapusty. Starym, bo podobny gotowała od zawsze moja babcia; nowym, bo jako wielbiciel wyrazistych smaków swój kapuśniaczek przyprawiam nieco inaczej. Na pierwszy ogień poszedł przecier pomidorowy. Uważam, że ma zbyt intensywny smak, łatwo z nim przesadzić i delikatna młoda kapusta ginie w tych pomidorach. Zastąpiłem go pomidorami z puszki. Czarnuszka (zamiast pieprzu) zaostrza smak ale w nieco ciekawszy sposób. Kminek… bez niego nie istnieją dla mnie dania z kapustą. I na koniec sos Worcestershire - genialnie pasuje wszędzie tam, gdzie jest choćby odrobina pomidorów. Świetnie podbija smak i wydobywa słodycz młodej kapusty i pomidorów. Tak przyprawiony kapuśniaczek jest słodko-pikantny, lekki i doskonały na upalne dni.
Składniki:1 młoda kapusta, poszatkowana1 puszka krojonych pomidorów4 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę50g tłustego boczku, pokrojonego w kostkę100g wieprzowej kiełbasy, pokrojonej w półplasterki3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki1 pęczek koperku, drobno posiekany2 łyżki sosu Worcestershire2 listki laurowe3 kuleczki ziela angielskiego1 łyżeczka kminku1 łyżeczka czarnuszki1 łyżka cukrusól
Przygotowanie:1. W garnku na malutkim ogniu wytapiamy boczek, następnie podsmażamy kiełbasę i czosnek. Gdy kiełbasa będzie rumiana dodajemy kapustę, listki laurowe, ziele angielskie, cukier, kminek i czarnuszkę i całość podlewamy 1,5 litra wrzącej wody. Gotujemy 10 minut.2. Do garnka dokładamy pomidory, ziemniaki, sos Worcestershire, solimy do smaku i gotujemy dalsze 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy koperek.
Kapuśniaczek ze słodkiej kapusty
przepisy
