Kaczka z pestkami granatu
Co prawda nie myślałam tak o tym daniu, ale to chyba może być dobry pomysł na Święta.
Kaczka z pestkami granatu
- 2 filety z kaczki (świeże lub mrożone)
- granat
- rukola
- oliwa
- majeranek
- sól
- pieprz
- ocet balsamiczny
- sok malinowy
Rozgrzać piekarnik do 200C.
Nacinamy to tłuste na kaczce na krzyż i posypujemy solą, pieprzem i majerankiem. Pieczemy na kratce 30 minut.
Kaczkę wystudzamy, a potem kroimy w plastry. W międzyczasie obieramy granat i wydłubujemy pestki. Przerzucamy do pojemnika - w lodówce, szczelnie zamknięte, wytrzymają 2-3 dni. Na jedną porcję wychodzi ok. 1/4 nasion z jednego owocu.
Rukolę wkładamy do miski, polewami oliwą, octem i odrobiną (pół łyżeczki góra!) soku malinowego. Mieszamy. Rozkładamy na talerzach, posypujemy pestkami granatu, na tym rozkładamy kaczkę.
przepisy
