Kaczka duszona z papryką
Tak nam ostatnio zasmakowała Kaczka "Delicja", że postanowiliśmy również w czasie Świąt Wielkanocnych przygotować danie z tym ptakiem w roli głównej. Wybraliśmy przepis pochodzący z książki Katarzyny Pośpieszyńskiej "Przygoda kulinarna" i nie zawiedliśmy się, bo przyrządzone w ten sposób mięso było bardzo miękkie i przyjemnie smakowało składnikami sosu. Bebek Masak Lada Muda jest naszą dziesiątą propozycją przygotowaną w ramach Kuchni Wielkanocnej 2010.
SKŁADNIKI: 1 duża kaczka, 1 łyżka oleju, 1 posiekana średnia cebula, 2 roztarte ząbki czosnku, 2 łyżki zmielonych orzechów, 5 łyżek zmielonych zielonych papryczek chili - użyliśmy czerwonych, 1 łyżka imbiru w proszku, sól i pieprz do smaku, półtorej szklanki niesłodzonego mleka z puszki.
SPOSÓB WYKONANIA: Sprawioną kaczkę umyć i osuszyć. Ułożyć na blaszce rusztowej i piec w temperaturze 190 stopni przez 40 minut. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, pokrajać na kawałki. Na patelni z rozgrzanym olejem usmażyć cebulę i czosnek. Wsypać orzechy, papryczki, imbir, włożyć kawałki kaczki, doprawić solą i pieprzem. Wlać mleko i dusić przez 20 minut. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
przepisy
