Jesienny gulasz z wieprzowiny
Kolejne danie z gatunku terapia kolorem. Niezwykle słoneczny i pożywny gulasz w sam raz na jesienne chłodne i szare dni. Do jego przyrządzenia użyłam schabu, ale równie dobrze możemy go podmienić na pierś z kurczaka. Idealnie pasowały tutaj zamrożone w okresie letnim warzywa.
Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]
- 250 g schabu pokrojonego w paseczki
- po ćwiartce czerwonej i żółtej papryki- pokrojonych w kostkę
- garść mrożonej kukurydzy
- garść mrożonej fasolki
- 3 łyżki czerwonej fasoli ugotowanej (można użyć z puszki)
- cebula pokrojona w piórka
- mąka
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- pół szklanki bulionu - użyłam warzywnego (możemy użyć wody)
- sól, świeżo mielony kolorowy pieprz, słodka i ostra papryka w proszku
Mięso kroimy w paseczki długości 2-3 cm. Solimy i pieprzymy, obtaczamy w mące. Przesmażamy na patelni ze wszystkich stron. Dodajemy cebulę i czosnek, chwilkę smażymy. Dorzucamy warzywa- fasolę szparagową, paprykę, kukurydzę, fasolę czerwoną. :Podlewamy bulionem i dusimy około 20 minut pod przykryciem na małym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką w proszku. Sos możemy zagęścić odrobiną mąki (nie robiłam tego). Podajemy z ryżem bądź solo do kromeczki chleba.
przepisy
