Jesienna zupa z cukrowej kukurydzy
Mój mąż naprawdę nie przepada za zupami. Jednak gdy ugotowałam tę, poprosił, żebym następnego dnia zrobiła ją znowu. To chyba o czymś świadczy?
Zupa jest bardzo sycąca, gęsta i doskonała na na jesienny obiad. Można ją zmiksować, choć według mnie jej urok tkwi między innymi w chrupiących ziarenkach kukurydzy miło pękających pod zębami.
Można wzbogacić ją kawałkami usmażonego na chrupko boczku ułożonymi na wierzchu- dla smaku i ozdoby.
Składniki:
3 kolby kukurydzy cukrowej*
1 por
2 ząbki czosnku
4 średnie ziemniaki
0,5 l bulionu
0,25 l mleka
0,25 l śmietanki (18%)
sól, pieprz do smaku
łyżka oliwy do smażenia
*z każdej kolby należy oddzielić ziarna, przeciągając po ustawionej w pionie kukurydzy (wzdłuż) ostrym nożem
Przygotowanie:
Na oliwie podsmażyć pokrojony w małe kawałki por. Gdy się zeszkli, wrzucić surowe ziarna kukurydzy,oraz posiekany czosnek- podsmażać razem przez ok. minutę. Do bulionu wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy będą bliskie miękkości, dodać warzywa z patelni. Gotować razem przez kwadrans. Zupę przyprawić solą i pieprzem, wlać śmietankę. Składniki lekko rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, aby ziemniaki rozpadły się i zagęściły zupę.
przepisy
