Japońska sałatka Coleslaw
Wypatrzyłam sobie u Thiessy japońską wersję lubianej przeze mnie sałatki colesław. O smaku tej sałatki decyduje oryginalny, typowo japoński sos na bazie majonezu. W "Kuchniach świata" można kupić oryginalny japoński majonez, jednak jego cena jest jak dla mnie bardzo wysoka. Zrobiłam więc jak Thiessa i użyłam do przyrządzenia sałatki zwykłego majonezu, do którego dałam odrobinę mieszanki soków z cytryny i limonki. Sałatka jest bardzo smaczna.
Składniki:
- 200g kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej
- 1 marchewka, obrana pokrojona w cienkie słupki
- 150g białej rzodkwi (diakon), obranej i pokrojonej w cienkie słupki
- 2 cebulki dymki, pokrojone na cienkie ukośne kawałki
- 2 łyżeczki ziaren czarnego sezamu, podprażane
Składniki na sos:
- 125g japońskiego majonezu
- 1 1/2 łyżko japońskiego octu ryżowego
- 1 łyżka sake
- 1/4 łyżeczki japońskiej musztardy lub pasty wasabi (dałam wasabi)
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżeczki shoyu (japońskie sos sojowy)
- 1 łyżeczka drobnego cukru trzcinowego
- biały, mielony pieprz do smaku
Pokrojoną białą rzodkiew przełożyć na durszlak, posypać solą i odstawić na 15 minut. Potem rękami odcisnąć nadmiar płynu (pominęłam tą czynność).
Aby przygotować sos należy wszystkie jego składniki umieścić w misce i wymieszać. Aby ułatwić rozpuszczenie się cukru można go rozgnieść w moździerzu razem z białym pieprzem na proszek.
Do kapusty dodać marchewkę, rzodkiew, cebulę dymkę, sezam i sos. Starannie wymieszać i podawać.
Smacznego:-)
przepisy
