Jaja Przepiórcze
Dziś o Wielkanocy typowo i nietypowo. Typowo bo o jajkach. Nietypowo bo tematem będą jajka przepiórcze. Te małe, nakrapiane jajeczka o intensywnym smaku można dostać prawie w każdym sklepie spożywczym ale, zdaję się, nie są zbyt popularne - a szkoda, bo są zdrowe i dobre.
wpis pochodzi z http://zajadamy.blox.pl
Jajka przepiórcze zawierają dużo mniej cholesterolu niż kurze, posiadają dużo składników odżywczych, aminokwasów i witamin (wapń, fosfor, magnez, potas, żelazo, cynk, witamina A, witamina B, karoten, i in.) Polecane są chorym na astmę, cukrzycę, choroby wątroby i nerek, anemię. Zwykle nie wywołują reakcji alergicznych u osób uczulonych na kurze białko.
W kuchni można z nimi robić dokładnie to samo z jajkami kurzymi. Można z nich zrobić jajecznicę, ugotować na miękko lub twardo, zrobić pastę lub sałatkę, podać z sosem do jajek. Jeśli chcemy się do nich przyczepić to jedyną ich wadą może być kłopot z obieraniem bo malutkie są.
Ponieważ przepiórcze jajka są mniejsze to ich obróbka cieplna jest nieco inna niż kurzych, a mianowicie:
Gotowanie jajek przepiórczych:
Żeby otrzymać jajeczka na twardo musimy je gotować około 3 minut. Jajka przepiórcze na miękko gotujemy 1 minutę.
Jajecznica z przepiórczych jajek:
Zważywszy na to, że jajeczka są malutkie na jedną porcję jajecznicy musimy zużyć ich więcej. Mi wychodzi około 9-10 jajek na osobę, tak więc ze standardowej sklepowej paczki, w której jest 18 sztuk powinna wyjść dwuosobowa jajecznica. I jeszcze uwaga praktyczna: żeby nie przypalić tych maleństw lepiej jest wbić wszystkie do szklanki a później wylać na patelnię, niż wrzucać pojedyńczo.
Zachęcam do spróbowania w Wielkanoc swoich sił z tymi jajami. Na pewno będą fajnie wyglądać na wielkanocnym stole. A może nawet można by z nich zrobić pisanki. Takie małe kolorowe jajeczka mogą nieźle zaskoczyć gości.
Pozdrawiam i postaram się przygotować jakieś przepisy na przepiórcze jaja.
przepisy
