Hiszpańskie tapas (GP Hiszpanii)
Wczoraj razem z W. spędzaliśmy wieczór oglądając KSW 16. Na tę okazję postanowiłam przygotować tapas. Są to hiszpańskie przekąski i przystawki podawane na zimno bądź na ciepło. Istnieje wiele historii na temat ich pochodzenia. Jedna z nich podaje, że wymyślił je król Alfons X, który podczas choroby mógł przyjmować jedynie maleńkie kąski, które popijał winem. Kiedy wyzdrowiał rozkazał, by w całej Hiszpanii nigdy nie podawano wina bez zakąsek. Inne źródła informują, że pierwsze tapas były spożywane przez chłopów, którzy potrzebowali przekąsek między głównymi posiłkami, aby móc wykonywać ciężko pracę.
Przepis dodaję do akcji Adrijah- F1 od kuchni, akcji Usagi- Czas na piknik 2, akcji Karto_flanej- Ekspresowo w kuchni oraz akcji Pluskotki- Zielnik kuchenny 2011.
FLAMENQUINES Z MARCHEWKĄ
Składniki (na 4 porcje):
- 8 młodych marchewek
- sól
- 8 plasterków gotowanej szynki
- 8 cienkich plasterków sera manchego (twardy hiszpański ser owczy)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- bułka tarta do obtoczenia
- 1-2 roztrzepane jajka
- wykałaczki do podania
W. zachwycił się bez reszty tą przystawką. Ja muszę przyznać, że początkowo miałam małe problemy z formowaniem roladek- później jednak wszystko szło szybko i sprawnie. Sera manchego nie znalazłam, dlatego wykorzystałam twardy żółty ser. Jestem jednak bardzo go ciekawa i będę bacznie się za nim rozglądać w większych supermarketach.
W mojej książce z hiszpańskimi tapas znalazłam dobrze mi znane roladki z boczkiem. Nowością było tu nadziewanie owoców pistacjami i prażonymi na maśle migdałami. W przepisie nadziewano nie tylko suszone śliwki, ale także daktyle- jak dla mnie pomysł rewelacyjny. Miałam troszkę problemów z zakupem odpowiedniego boczku, ostatecznie skończyło się na tym, iż uprzejma pani w sklepie zamiast ukroić mi proszone przeze mnie 15 cienkich plasterków,z rozpędu ukroiła mi pół kilograma. Nie sprzeciwiałam się jednak, bo wędlina była wyjątkowo ładna, a tak dobrych przekąsek nigdy za wiele.
OWOCE OTULONE BOCZKIEM
Składniki (na 4 porcje):
- 12 suszonych śliwek
- 12 suszonych daktyli
- 24 całych migdałów
- 24 pistacji
- masło
- 2 banany
- 125 g cienkich plasterków boczku*
*potrzebujemy około 15 większych plasterków boczku (z jednego plastra robiłam po dwie roladki). Pamiętajmy, że boczek nie może być zbyt cienki, ponieważ później będzie się rozpadał przy formowaniu roladek.
przepisy
