Hiszpańska sałatka ryżowa ze słonecznikiem
Sałatka na zimno, która zastąpi posiłek, kiedy nie możemy go przygotować. Po kilku godzinach jest nawet smaczniejsza niż bezpośrednio po przygotowaniu.
Hiszpańska sałatka ryżowa ze słonecznikiem
- 100g ryżu
- 2 pomidory
- garść zielonych oliwek
- 1/2 pęczka koperku
- 1 szalotka
- garść pestek dyni
- 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
- 1 łyżeczka oliwy
- suszone oregano
- sól
- pieprz
Ryż ugotować i ostudzić (koniecznie, inaczej warzywa zrobią się wiotkie).
Pomidory pokroić w kostkę, cebulę - w drobną kostkę, oliwki - w plasterki (ja kroję tak, żeby z jednej oliwki wyszły 3 plasterki). Posiekać koperek.
Kiedy ryż jest już chłodny, domieszać do warzyw, doprawić octem, oliwą, przyprawami. Na samym końcu wsypać pestki z dyni.
Przepis pochodzi z książki The South Beach Diet Taste of Summer Cookbook.
przepisy
