12/11/2011
Herbatniki piernikowe z orzeszkami
Ciekawe połączenie aromatu orzeszków ziemnych, imbiru i przyprawy do piernika. Słodkie, kruche, chrupiące ciasteczka, które z powodzeniem mogłyby stać się wypiekiem świątecznym. Przepis pochodzi z kolekcji
Wypieki ze smakiem (International Masters Publishers).
Herbatniki piernikowe z orzeszkami
Składniki (na ok. 50 sztuk):
- 50 g orzeszków ziemnych
- 200 g cukru
- 400 g mąki
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 200 g masła
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki wody
Posiekać grubo orzeszki ziemne (ja stosuję metodę Nigelli Lawson: wrzucam je do mocnego foliowego worka i kruszę wałkiem do ciasta). Wymieszać w misce mąkę z cukrem, przyprawą do pierników i imbirem.Pokroić masło na małe kawałki i ułożyć je na wierzchu mąki z dodatkami. Połączyć wszystkie składniki w grudkowatą masę i wmieszać do niej posiekane orzeszki. Dodać rozpuszczoną w wodzie sodę oczyszczoną i wyrobić gładkie ciasto. Ułożyć je na oprószonej mąką stolnicy.Formować wałki o średnicy ok. 4 cm. Owinąć je folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.Podgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Pokroić wałki ciasta na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Ułożyć je na blasze wyłożonej pergaminem w dość dużych odstępach (ciasteczka rosną).Piec ciasteczka ok. 5 - 7 minut. Pozostawić na blasze do ostygnięcia.
*Ciasteczka można dodatkowo ozdobić rozpuszczoną deserową czekoladą.
Przepis dołączam do orzechowej akcji :)
przepisy
