Gulášová polévka
Wracasz do domu zmęczony, zziębnięty i zły. Korki na drogach, śliskie chodniki, marudny szef. Skrzynka na listy pęka od rachunków. Otwierasz drzwi i ...Papryka, cebula, duszone mięso? Mieszanka aromatów uderza cię w nozdrza. Poraża swą mocą, przenika, zaprasza. Co to tak pachnie? Biegniesz do kuchni. To nic, że buty, błoto i śnieg. Tak cudnie kusi...
Stoi na kuchni. Gęsta, ognista. Czeka na ciebie. Nalać ci trochę? Rozgrzejesz się... Zupę przyrządziłam łącząc ze sobą dwa czeskie przepisy: z tej i tej strony. To moja kolejna propozycja na "Tydzień kuchni czeskiej".
Składniki:
300 g mięsa wołowego,
1 duża cebula,
2 łyżki oleju,
2 łyżki mąki pszennej,
300 g ziemniaków,
1/2 czerwonej papryki,
2-3 łyżeczki papryki w proszku,
1 ząbek czosnku,
sól i pieprz,
1 litr bulionu.
Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim drobną posiekaną cebulę, a po chwili dorzucamy mięso pokrojone w niedużą kostkę. Kiedy puści soki, posypujemy papryką w proszku, solą i pieprzem. Zalewamy bulionem i dusimy około godziny, czyli do momentu, kiedy będzie miękkie.
Ziemniaki obieramy, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, oba warzywa kroimy w kosteczkę. Na 20 minut przed końcem gotowania wrzucamy je do garnka z zupą, wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. W tym momencie możemy także dodać nieco więcej papryki w proszku, jeśli zachodzi taka potrzeba.
Kiedy wszystkie składniki są już miękkie, zabielamy zupę mąką, jeszcze chwilę podgrzewamy i podajemy.
przepisy
