21/10/2008

Gryczotto grzybowe

Z grzybów najbardziej lubię... grzyby suszone. Oczywiście ugotowane i odpowiednio przyrządzone. Żadne kurki w śmietanie, jajecznice z grzybami mnie nie rajcują tak jak sos z suszonych grzybów, farsz do pierogów z tychże suszków, czy też inne wariacje na temat. Nawet zupę z grzybów suszonych zjem, a znana jestem z tego, ze od zup uciekam ;)

Suszone grzyby kocham, ale już ich zbierania, czyszczenia i suszenia nie tak bardzo. Ale mam kochaną babcię, która wie komu oddawać nadwyżki zapasów :) Oczywiście mi :)

Dziś zrobiłam danie, które kiedyś mi się w głowie zrodziło i bardzo posmakowało, a że proste i tanie to zapisałam je, aby nie zapomnieć. Nazwałam to:
Gryczotto grzybowe
1 porcja

50 g kaszy gryczanej
30 g suszonych grzybów
30 g gotowych kotletów sojowych w kawałkach
2 łyżeczki mąki
10 g masła
cebula
pieprz

Wieczorem zalać grzyby gorącą wodą. Następnego dnia ugotować i pokroić w kostkę. Nie wylewać wody z gotowania! W międzyczasie ugotować kaszę gryczaną z kotletami (lub tzw. krajanką sojową- wtedy nie trzeba kroić kotletów na mniejsze kawałki) i kostką grzybową. Kotlety pokroić na mniejsze kawałki.
Sos grzybowy:
Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę, gdy sie zeszkli dodać do grzybów. W garnuszku roztopić masło, dodać mąki i wywaru z ugotowanych grzybów. Gdy zrobi się zadowalająca nas konsystencja sosu dodać grzyby i cebulę.
Kaszę i kotlety połączyć z sosem. Doprawić do smaku pieprzem. Bardzo aromatyczne.

Zdjęcie - Gryczotto grzybowe - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Oczywiście jeśli ktoś nie lubi kotletów sojowych, można je pominąć lub zastąpić mięsem, np. kawałkami kurczaka. Danie jest naprawdę bardzo pyszne i grzybowe ;)