Gruszki z bezą
Zachciało mi się gruszek na ciepło i pamiętając, że posiadam niewypróbowany przepis, postanowiłam zabrać się tej niedzieli do pracy, efekt-niebo w gębie :) Polecam :)
[Przepis pochodzi z książki "Gotowe w 30 minut" Reader's Digest, z działu "Desery, Ciasta i Ciasteczka" (str. 284).]
Czas:30 minut
4 porcje
Składniki:
*masło do nasmarowania foremki
*4 duże, dojrzałe, lecz twarde gruszki
*1 cytryna
*400 ml czerwonego wina
*250 g cukru pudru
*1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
*2 białka z dużych jajek
*1/4 łyżeczki esencji waniliowej (ja użyłam migdałowej)
*25 g płatków migdałowych
*2 łyżki cukru pudru do posypania
1) Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 st.C. Lekko nasmarować masłem płytką formę, w której zamieszczą się przekrojone na pół gruszki.
2) Przygotować sos z czerwonego wina. Wycisnąć sok z cytryny do rondla, który powinien być na tyle szeroki, żeby można było w nim ułożyć połówki gruszek w jednej warstwie.
Dolać wino, wsypać 6 łyżek cukru pudru oraz cynamon. Doprowadzić do wrzenia, przykręcić gaz i gotować na bardzo małym ogniu.
3) Obrać gruszki, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Włożyć je do lekko bulgoczącego wina i gotować na małym ogniu 10 minut, aż lekko zmiękną.
Polewać od czasu do czasu winem.
4) Ubić pianę. Przełożyć białko do czystej, suchej miski i ubijać, aż piana będzie sztywna, ale nie sucha (najlepiej elektrycznym mikserem).
Dodawać resztę cukru pudru, po jedne łyżce, wciąż ubijając, aż piana będzie sztywna i lśniąca.
5) Wyjąć gruszki łyżką cedzakową, osączyć i ułożyć w formie. Nałożyć na wierzch każdej nieco piany, posypać płatkami migdałowymi i oprószyć cukrem pudrem.
Piec na środkowej półce piekarnika 5 minut, aż bezy przyrumienią się na złoty kolor.
6) Doprowadzić wino z cukrem do wrzenia i gotować, aż wyparuje, tworząc gęsty syrop. Przelać sos do dzbanuszka.
7) Bardzo ostrożnie przełożyć gruszki na talerzyki, uważając, żeby bezy nie ześlizgnęły się z nich. Podawać z sosem z czerwonego wina.
Inne Proporcje:
Zamiast gruszek można użyć do przygotowania tego deseru twardych jabłek deserowych, brzoskwiń lub plastrów świeżego ananasa, a wino można zastąpić wodą.
1 porcja: 451 kcal, 90 g węglowodanów ( w tym 89 g cukru), 4 g białka, 4 g tłuszczów (0,3 g nasyconych kwasów tłuszczowych).
Doskonałe źródło witamin B i E.
przepisy
