Grapefruit i rukola. Oregano i tymianek cytrynowy. Basenowe inspiracje.

Może zabrzmi to śmiesznie, ale znalazłam miejsce inspiracji. O dziwo jest to... BASEN. Tak, nie majaczy się Wam przed oczami.
Basen jest dla mnie miejscem, gdzie oswajam się z wodą. Swego czasu panicznie się jej bałam. Moje każdorazowe wejście do basenu/jeziora kończyło się paniczną próbą odnalezienia dna, bez względu na głębokość... A kiedyś w Egipcie prawie pokonał mnie basen o głębokości 1,75m (dla uściślenia ja mierzę 167cm). Dopiero Połówek przekonał mnie, że wroga trzeba oswoić i podejść. Tak się zaczęła moja ponowna przygoda z basenem...
Ostatnia wizyta zakończyła się dosyć niespodziewanie, ponieważ w trakcie pływania do głowy wpadły mi dwa pomysły na kulinarne szaleństwa. Powtarzałam je w myślach, aby tylko nie zapomnieć. W szatni czym prędzej wpisałam je do komórki. Od dzisiaj zaczęłam nosić w torebce notes. Ot tak, na wszelki wypadek. Jedną z tych myśli pokazałam Wam wczoraj, a drugi - dzisiaj. Jako moją propozycję do kolejnego, 17 zaproszenia Peli do Baru Sałatkowego... Miało być cytrusowo i wytrawnie, i jest!

Jakiś czas temu zaczęłam oswajać nowy smak, jakim jest dla mnie kozi ser. Początkowo miałam do niego lekką awersję, trochę mi śmierdział, trochę nie smakował... Stwierdziłam, że podobnie jak w przypadku basenu trzeba go oswoić i podejść :) Nie pomyliłam się. Idealnie sprawdza się w wersji twarożkowej do własnoręcznie upieczonego zakwasowca. Prawdziwe niebo w gębie! Tym razem zdecydowałam się pójść krok dalej, czyli wzięłam na tapetę twardą wersję. I chyba (muszę to jeszcze conajmniej raz potwierdzić organoleptycznie) smakuje mi bardziej niż kozi twarożek. Swoją konsystencją przypomina oryginalną grecką fetę. Jest twardy i kruchy, bardzo łatwo daje się odłamywać rękami. Jeśli jeszcze go nie próbowaliście to spróbujcie koniecznie. Tego smaku nie da się opisać, trzeba go posmakować!

SAŁATKA GRAPEFRUITOWA Z RUKOLĄ I KOZIM SEREM
przepis własny
(na 4 porcje)

Składniki:
na sałatkę:
2 grapefruity
2 opakowania rukoli (200g)
100g koziego sera (twardego)
1 mała czerwona cebula
4 żółte pomidory

na dressing:
2 łyżki oliwy
1 limonka
2 gałązki tymianku cytrynowego
2 gałązki oregano
1/2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
1 łyżeczka miodu

plus do dekoracji
różowy pieprz
posiekana czerwona cebula
piórka ze skórki grapefruita i/lub limonki

Przygotowanie:Rukolę dokładnie umyć i odwirować. Grapefruita i limonkę sparzyć (jeśli jest to konieczne usunąć z cytrusów wosk). Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory pokroić na plasterki. Grapefruita obrać i wyfiletować, porwać rękami na małe kawałki. W dużej misce wymieszać rukolę, pomidory, cebulę i pokruszony w rękach ser.
Tymianek i oregano drobno posiekać. Do małego słoika dodać sok z grapefruita (2 łyżki) i limonki, posiekane przyprawy, miód i musztardę, mocno wstrząsnąć aż składniki dokładnie się wymieszają.
Sałatkę połączyć z przygotowanym dressingiem. Podawać oprószone pokrojoną cebulą i kulkami różowego pieprzu. Dodatkowo można sałatkę udekorować również piórkami ze skórki grapefruita i limonki.