Graj w zielone - Fusilli z młodymi ziemniakami i ziołowym sosem
Wielkimi krokami zbliża się astronomiczne lato. Na straganach i w sklepach zagościły długo wyczekiwane polskie warzywa. O młodej kapuście pisałem już jakiś czas temu, teraz przyszła pora na młode ziemniaczki.Pierwsze młode ziemniaki pojawiają się w sklepach już pod koniec marca. I nie jest to żaden rolniczy cud a jedynie import z Egiptu lub Maroka. Następnie pojawiają się ziemniaczki z Hiszpanii. Ślicznie umyte, bardzo apetyczne ale bez smaku. Cierpliwie czekamy dalej i… wreszcie są. Nasze polskie ziemniaczki o specyficznym, lekko ziemistym smaku. Jedyne w swoim rodzaju i nie do podrobienia. Chyba nie ma osoby, która by nie przepadała za młodymi ziemniakami kraszonymi boczkiem z zsiadłym mlekiem – ja przynajmniej takiej nie spotkałem.
Jednak dziś chciałbym zaproponować młode ziemniaczki w nieco innym towarzystwie – z makaronem i ziołowo-serowym sosem. Będzie prosto, smacznie, zdrowo i bardzo swojsko.
Makaron z młodymi ziemniakami i ziołowo-serowym sosem.
Składniki:
- 500g małych młodych ziemniaków, oskrobanych i przekrojonych na pół
- 400g makaronu fusilli
- 200g mrożonej zielonej fasolki szparagowej
- 45g bryndzy
- pęczek koperku
- pęczek szczypiorku
- pęczek pietruszki naciowej
- 50ml oleju słonecznikowego
- W blenderze miksujemy koperek, szczypior, pietruszkę naciową, bryndzę i olej.
- W dużym garnku ziemniaki zalewamy wrzącą, osoloną wodą i gotujemy przez 6 minut, następnie dokładamy fasolkę szparagową i gotujemy dalsze 2 minuty. Na koniec dokładamy makaron i całość gotujemy przez 6 – 7 minut (zgodnie z czasem gotowania makaronu zleconym przez producenta).
- Makaron z ziemniakami i fasolką odcedzamy, dodajemy wcześniej przygotowany sos i dokładnie mieszamy. Podajemy natychmiast.
przepisy
