Gofry na maślance
Gofry goszczą u mnie w domu bardzo często, gdyż mój synek je uwielbia. Najczęściej korzystam ze sprawdzonego przepisu na gofry rodzinne (jest to przepis bardzo podobny do Bajaderkowego, a różni się tylko ilością składników). Jakiś czas temu skusiłam się na gofry wypatrzone u Cudawianki. Testowałam je w dwóch wariantach z dodatkiem mąki ziemniaczanej i maizeny. Okazało się, że dużo bardziej smakują mi te z maizeną. Wydają mi się bardziej chrupiące i dłużej po wystygnięciu tę chrupkość utrzymują. Należy jednak pamiętać, że podstawą dobrych gofrów jest mocna gofrownica i dobre ich upieczenie. Gofry powinny być mocno rumiane, wtedy są bardziej chrupiące, niż te bledziuchy. Przepis Malgosimi z forum Cincin.
Składniki na około 7 sztuk:
- 1 jajko
- 3/4 szklanki mąki
- 1/4 szklanki maizeny
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki maślanki
- 1/4 szklanki mleka
- 6 łyżek oleju
Białko oddzielić od żółtka i ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier i ekstrakt.
W misce wymieszać składniki: mąkę, maizenę, sól, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce roztrzepać widelcem żółtko z maślanka i mlekiem. Wlać olej i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej mikstury. Połączyć składniki obu misek, bardzo szybko i krótko mikserem. Dodać ubite na sztywno białko. Wymieszać delikatnie łyżką.
Rozgrzać dobrze gofrownicę. Ciasto nakładać chochelką i piec przez około 4 - 5 minut, bez otwierania gofrownicy. Gotowe gofry studzić ustawione pionowo lub na kratce. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego:-)
przepisy
