Fritatta z grillowaną cukinią, lubczykiem i serem pleśniowym
Tak, właśnie na to czekałam! Na to by w końcu móc wyjść po pracy na balkon. Aby swoje zmęczone nogi oprzeć na balustradzie i wystawiać twarz do słońca...
Ech, cudowna jest wiosna!
Czasem tylko lekki wiatr rozwieje włosy i zasłoni ten cudowny widok, który mam przed sobą... Pachnące goździki kamienne, dumnie prezentujące swoje malutkie kwiatki... Pięknie jest!
Dokładnie w tej chwili wypatrzyłam wronie gniazdo na rosnącej nieopodal choince (nie wiem co to za rodzaj iglaka, podejrzewam, że jodła, ale pewności nie mam). Wrona kręci się, krząta, udoskonala... No to mi się teraz zdenerwowała, bo zaczęła mocno krakać. Chyba nie lubi jak się ją podgląda ;) Pytanie, kto lubi?
Pozostaję dzisiaj kulinarnie w temacie zieleni i wiosny. Już jakiś czas temu przygotowałam frittatę wg przepisu Liski, ale jakoś ciągle mi było nie po drodze z jej publikacją. Dzisiaj tak trochę awaryjnie, bo w poświątecznym przejedzeniu Wam ją prezentuję. Mam nadzieję, że Wam posmakuje tak jak smakowała nam.
FRITTATA Z GRILLOWANĄ CUKINIĄ, LUBCZYKIEM I SEREM PLEŚNIOWYMprzepis zaczerpnięty od Liski, z moimi modyfikacjami/na średnicę 20 cm/
Składniki:
1/2 średniej cukinii
4 jajka
3 łyżki oliwy
1/4 pęczka szczypiorku
garść liści lubczyku
20g sera pleśniowego (z zieloną pleśnią)
sól i pieprz do smaku
2 łyżki tartego parmezanu
Przygotowanie:
Cukinię pokroić w plasterki (5 mm grubości), skropić je łyżką oliwy, doprawić odrobiną soli i zielonego pieprzu. Ugrillować na patelni, odstawić do ostygnięcia.
W misce rozkłócić jajka, doprawić lekko solą i pieprzem. Dodać posiekany szczypiorek i lubczyk, ser pleśniowy (rozkruszam go rękami) i parmezan, dokładnie wymieszać. Na końcu przełożyć do miski zgrillowane plasterki cukinii, lekko wymieszać.
Patelnię o średnicy 20 cm mocno rozgrzać, wlać resztę oliwy, zmniejszyć ogień i przelać przygotowaną masę. Smażyć na wolnym ogniu przez ok.10 minut. Następnie zsunąć tortillę delikatnie na talerz, a potem przyłożyć do niej patelnię* i odwrócić. Smażyć przez kolejne 2 minuty.
Podawać pokrojoną jak pizzę i udekorowaną gałązką lubczyku.
* frittata ląduje na talerzu, a jej nieusmażona część znajduje się na wierzchu; następnie przykładamy do niej patelnię i delikatnie przekręcamy tak, aby frittata znalazła się na patelni nieusmażoną częścią do dołu
Smacznego!
przepisy
