Food For Thought
Artykuł opiera się głównie na pracach profesora Fernando Gómez-Pinilla z Uniwersytetu Kalifornia, który wierzy, że odpowiednia dieta może wspomóc pracę naszego mózgu, zabezpieczyć go przed uszkodzeniami, a także zwolnić proces starzenia się mózgu.
I tak, na przykład, kwas foliowy lub jego suplementy, brane często przez kobiety w ciąży, mogą zapobiegać starzeniu się mózgu. Eksperyment trwające 3 lata udowadniają, że 50-70 latkowie biorący suplementy kwasu foliwego mogą poszczycić się większymi zdolnościami intelektualnymi i lepszą pamięcią niż ich rówieśnicy nie biorący takich leków.
Inne obserwacje wskazują, że na pracę mózgu równie pozytywnie wpływają antyoksydanty (przeciwutleniacze), szczególnie polifenole (polyphenols). Potrafią one poprawić intelekt i pamięć. Dużą zawartość polifnoli posiadają np. jagody i kurkumina (kurkuma, szafran indyjski)
I jeszcze, zaproponowane w artykule, menu pozytywnie wpływające na pamięć i zdolności intelektualne.
Przepis Na Śniadanie: sałatka ze szpinaku, avocado, sałaty, orzeszkami pini, anchovies z oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
Na obiad:Łosoś z curry z ziemniakami i kalafiorem z kurkumą (w oryginale: turmeric potatoes, chyba chodzi o ziemniaki z kurkumą choć trochę dziwnie brzmi) i z soczewicą (lentil daal)
Deser: Gorzka czekolada z orzechami laskowymi, włoskimi, brazylijskimi itp. kompot z kiwi i jagód.
Drinki: Cabernet Sauvignon (bardzo dobry pomysł według mnie i szybko na głowę działa ... choć nie wiem, czy w pożądany sposób :) ), zielona herbata, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, szklanka mleka.
I na koniec, ode mnie, jeszcze propozycje z tego bloga, które powinny także dobrze zadziałać na intelekt ze względu na podobieństwo z powyższymi przepisami: Guacamole (m.in: avocado, oliwa z oliwek, cytrus, papryczki (antyoksydant)), Pesto (m.in: orzeszki pini, cytrus, oliwa z oliwek)
przepisy
