Filet z kurczaka w sosie serowo-orzechowym
Miękki jak aksamit, delikatny jak jedwab, gładki niczym skóra pięknej, młodej gejszy. Rozpływa się w ustach, otulając język mgiełką orzechowej rozkoszy...
Już pierwszy kęs zwiastuje bogactwo doznań. Każdy następny dodaje swą cegiełkę do budowy oszałamiającej, orzechowo-serowej konstrukcji smaku. Konstrukcji, której nie sposób nie podziwiać, nie sposób nie doceniać, nie sposób zapomnieć...
Jest to moja ostatnia propozycja w ramach „Orzechowego Tygodnia”.
Składniki:
1 pierś z kurczaka,
1/2 kieliszka białego wina,
3 garści wyłuskanych orzechów włoskich,
80 g sera gorgonzola,
80 g sera camembert,
2 łyżki śmietanki kremówki,
1 łyżka masła,
sól i pieprz.
Wykonanie:
Pierś myjemy, osuszamy i kroimy na cztery w miarę równe części. Każdą z nich solimy i oprószamy pieprzem. Układamy na rozgrzanej patelni i obsmażamy krótko na dużym ogniu z obu stron. Zmniejszamy płomień palnika, dolewamy pół kieliszka wina i dusimy przez około 15 minut.
W międzyczasie na niedużej patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Dorzucamy pokruszoną gorgonzolę oraz pokrojony na małe kawałki camembert (obrany wcześniej z pleśniowej skórki). Kiedy sery zaczną się roztapiać, dodajemy śmietankę oraz drobniutko posiekane orzechy włoskie. Mieszamy i podgrzewamy do chwili, kiedy powstanie gęsty, płynny sos. Doprawiamy pieprzem do smaku.
Gotowe piersi układamy na talerzach i polewamy sosem.
przepisy
