Faszerowane grillowane kotleciki z jogurtowym sosem
Dla mnie wiosna to przede wszystkim zapach koperku i dymu unoszącego się znad paleniska, w czasie pierwszych w roku posiłków jedzonych na świeżym powietrzu. Mieszkam w bloku, więc łatwiej zapewniam sobie aromat tego pierwszego, ale w ostateczności i patelnię grillową można nieźle rozgrzać i doprowadzić porządnego dymienia!
Dziś więc obiad wiosenny, pachnący ziołami i rusztem, w iście greckim stylu.
Składniki:
kotleciki
500 g mięsam mielonego (użyłam wieprzowo-wołowego)
1 jajko
pęczek piertuszki
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kuminu
szpora szczypta płatków chili
sól, pieprz
opakowanie sera feta
sos
200 g gęstego jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1/2 ząbka czosnku
1 pęczek koperku
skórka starta z 1 cytryny
1/2 świeżego ogórka
sól, pieprz
Przygotowanie:
Mięso wymieszać z drobno posiekaną cebulką i natką pietruszki. W moździeżu rozgnieść czosnek z chili i kuminem. Wszytskie składniki połączyć, dodać jajko. Doprawić do smaku (proponuję dodać mało soli, gdyż feta jest słona). Wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę, żeby smaki się połączyły. Po tym czasie wilgotnymi rękoma formować z masy "placuszki", na środek każdego ułożyć pasek fety, obtoczyć go mięsem tworząc kształt kiełbaski. Każdą porcję mięsa lekko nasmarować oliwą, smażyć na rozgrzanej patelni grillowej.
Jogurt wymieszać z majonezem, posiekanym koperkiem, skórką z cytryny, solą, pieprzem i roztartym czosnkiem. Ogórka zetrzeć na tarce, odcisnąć nadmiar wody, połączyć z resztą sosu. Podawać schłodzony.
przepisy
