Fast food
Burgery, frytki i coleslaw to synonim "fast food". "Fast food" wcale nie musi byc jednak synonimem "kalorycznej bomby" czy jalowego posilku.Mieciutkie buleczki, pachnaca slodko -kwasna coleslaw, aromatyczne fishburgery i zlociste frytki nie maja nic wspolnego z zestawami serwowanymi w McDonald's czy KFC.
Moje "fast food" to "100% posilek" przygotowany ze "100% skladnikow", to wyjatkowa swiezosc i doskonala jakosc produktow... Posilek przygotowany z dbaloscia i sercem, podany w estetyczny sposob i zjedzony w domowej atmosferze. Zapraszam na "fast food"...
200g filetow swiezej bialej ryby morskiej
450g swiezych i oczyszczonych krewetek tygrysich (lub 225g krewetek i 225g scallops)
1 bialko
sol i pieprz
3 wiosenne cebulki
1 lyzeczka musztardy (np. Sarepskiej)
1 lyzeczka sosu Worcestershire
szczypta cayenne
odrobina oliwy z oliwek
Zmiksowalam (mozna zmielic) rybe i polowe krewetek z bialkiem i sola. Dodalam cebulki, musztarde i raz jeszcze calosc krociutko zmiksowalam. Przelozylam cala mase do miski i wmieszalam sos Worcestershire. Reszte krewetek pokroilam na male kawalki i dodalam do masy, doprawilam jeszcze pieprzem i cayenne. Miske z masa burgerowa wlozylam do lodowki na 2 godziny.
Nastepnie podzielilam na 6 czesci i uksztaltowalam burgery o grubosci ok. 2cm.
Rozgrzalam patelnie grilowa, posmarowalam ja olejem i smazylam burgery z kazdej strony, ok. 5 minut razem.
Podalam w bulkach burgerowych, z pedami zielonego groszku, frytkami z pieca i prosta salatka coleslaw:
1 srednia slodka kapusta sercowa, poszatkowana
2 marchewki, starte na tarce o grubych oczkach
1 mala cebulka (moze byc szalotka), drobno posiekana
sok z polowy cytryny
sol
pieprz
szczypta cukru
2 -3 lyzki majonezu
2 -3 lyzki smietany
Poszatkowana kapuste polaczylam ze starta marchewka i cebulka, dodalam sol i sok z cytryny, wymieszalam i dobrze wygniotlam calosc rekami, az warzywa puscily soki. Doprawilam do smaku, dodalam rowna ilosc majonezu i smietany. Odstawilam na 2 godziny do lodowki.
przepisy
