Fasolka szparagowa z jogurtem (Mtsvane Lobios Borani)
Przygotowywałam już fasolkę po katalońsku, po grecku i z pomidorami, a dzisiaj proponuję kolejny bardzo dobry sposób na jej podanie. Tym razem jest to sposób z kuchni gruzińskiej. Gruzińskie borani jest podobne do perskiego borani-e i indyjskiego boorani, a wszystkie mają wpływy mongolskie. Ta potrawa ma tylko jedną wadę - jest strasznie niefotogeniczna. Przepis od Thiessy.
Składniki:
- 450g fasolki szparagowej
- 1 cebula, posiekana
- 6 łyżek masła
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- szczypta mielonych goździków
- świeżo zmielony pieprz
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka jogurtu
- 1/4 szklanki lodowatej wody
- 1/2 szklanki posiekanej zieleniny (bazylia, estragon, kolendra, pietruszka, koperek, cząber)
- 1 łyżka mięty, posiekanej
Fasolkę podgotować przez 4 - 5 minut do czasu, kiedy pozostanie jeszcze jędrna. Odcedzić i pokroić na kawałki.
W czasie, kiedy fasolka się gotuje podsmażyć na 4 łyżkach masła cebulę, kiedy będzie wystarczająco miękka, dodać ugotowaną fasolkę i następne 2 łyżki masła. Wymieszać z cynamonem, goździkami i pieprzem. Dusić przykryte przez 10-15 minut albo do momentu, kiedy fasolka będzie zupełnie miękka. Wmieszać do fasolki zieleninę i dusić jeszcze przez 1 minutę.
Przygotować sos: połączyć jogurt z zimną wodą i czosnkiem. Dokładnie wymieszać. Fasolkę polać jogurtem i przyozdobić listkami mięty.
Smacznego:-)
przepisy
