Fantazyjna sałatka fasolowo-groszkowa z prażonymi migdałami
Fakt, iż Pela wróciła do naszej kulinarnej blogosfery niezmiernie mnie ucieszył. Tym bardziej ucieszyłam się, kiedy zobaczyłam, że Barek Sałatkowy jest znów otwarty. Sałatka, którą zaproponowała w ramach 9go zaproszenia bardzo mnie zaintrygowała. W szczególności sos, w którego składnie jest konfitura morelowa. Niestety mimo długich poszukiwań konfitury nie dostałam. Zastąpiłam ją dżemem brzoskwiniowym. Sos jest na prawdę pyszny- idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami sałatki. Do tego chrupiące płatki migdałów. Propozycja warta grzechu. Przepis dodaję do akcji Ekspresowo w kuchni prowadzonej przez Karto_flaną i oczywiście do Barku Sałatkowego Peli.
Składniki (na 3-4 porcje):
- puszka białej fasoli (ja namoczyłam przez noc drobną fasolkę a później ją ugotowałam)
- puszka zielonego groszku (jeśli nie lubimy dobrze sprawdzi się też groszek mrożony)
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki płatków migdałów
- sos- 2 łyżki majonezu, 2 łyżki pikantnego ketchupu, łyżka dżemu brzoskwiniowego, sól, pieprz, 1/4 łyżeczki chilli w proszku
Płatki migdałów prażymy na suchej patelni (uważamy by nie przypalić). Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. W miseczce łączymy fasolkę, groszek, całość polewamy delikatnie sosem, posypujemy natką i prażonymi płatkami migdałów.
przepisy
