Eskalopki wołowe z cytryną i kaparami
Inspiracją dla tego dania był dla mnie przepis z książki Jennifer Donovan „Kuchnia włoska – to proste!” i przyznaję – to propozycja bardzo łatwa w przygotowaniu i szybka, bo cały czas pracy to nie więcej niż 20 min.
A smak jest naprawdę pyszny!
Zdecydowany smak cytrynowego sosu bardzo przyjemnie kontrastuje z mięsem.
Składniki:
4 wołowe filety (po 125g każdy)
70g mąki wymieszanej z sola i pieprzem
1 łyżka oliwy
25g masła
otarta skórka i sok z 1 cytryny
300ml bulionu
2 łyżki kaparów
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
Umieść eskalopki na desce do mięsa i rozbij ostrożnie tłuczkiem. Obtocz je w mące z przyprawami.
Rozgrzej masło i oliwę na dużej patelni, włóż eskalopki i obsmaż na złotobrązowo z obu stron – po 2 minuty z każdej.
Na patelnię do mięsa wlej bulion i gotuj ok 5 minut.
Dodaj startą skórkę z cytryny i sok,kapary i natkę pietruszki i gotuj jeszcze 2 minuty.
Dopraw do smaku sola i pieprzem i od razu podawaj.
A jeśli mowa o czerwonym mięsie, idealnie pasuje do niego kieliszek czerwonego wina. Nie zawsze jednak, możemy sobie na niego pozwolić, szczególnie w środku tygodnia. Ja bardzo ciekawa byłam win bezalkoholowych o których teraz tak głośno. I to była świetna okazja by spróbować.
Podałam Carl Jung Merlot
Najpierw kolor – mocno czerwony. Zapach – mi przywiódł na myśl rodzynki i w ogóle słodkie, suszone owoce. Smak – słodszy niż się spodziewałam po winie pół wytrawnym, krótki, lekki, miękki, bez cierpkości i bez ciężkości z wyczuwalnymi nutami owocowymi. Na pewno nie smakuje jak tradycyjne wino, jest dużo lżejsze. Nie można też powiedzieć by smakowało jak sok winogronowy. Mi przypominało w smaku takie wino domowe robione kiedyś dawno dawno temu przez moich rodziców.
Polecam spróbować, choćby dla zapoznania się z nim w formie ciekawostki, bo jest nią na pewno. Jak pisze producent Wina bezalkoholowe powstają w taki sam sposób, jak wina tradycyjne, natomiast potem usuwany jest z nich alkohol w specjalnie przygotowanym procesie dealkoholizacji. Nie tracą smaku, aromatu i składników trunków.
A teraz coś dla was, jeśli również macie ochotę spróbować :)
"Wszyscy czytelnicy, którzy podadzą w zamówieniu hasło: dorota_smakuje, otrzymają 10% zniżki na zakupy w sklepie www.winabezalkoholowe.pl "
przepisy
