Eplepai- norweski jabłecznik (bez tłuszczu!)
Nie ma to jak dobre ciasto z jabłkami, chyba się ze mną zgodzicie? Ta skandynawska wersja jest bardzo wilgotna, chrupiąca dzięki migdałowym płatkom, a co (prawie) najważniejsze- nie zawiera grama tłuszczu! Dla równowagi do słodkiego wnętrza, wierzch posypałam kwaskowatymi owocami żurawiny. Dodatkowo ciasto baaardzo szybko się robi. Mieszasz łyżką i gotowe!
Składniki (na niedużą foremkę o średnicy ok. 18 cm):3 jabłka
1 jajko
2 łyżki mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 szklanki migdałów w płatkach
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mrożonych żurawin
2 łyżki grubego cukru do posypania wierzchu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Jabłka obierz, pokrój na dość cienkie (ok. 3mm) plastry. Pozostałe składniki ciasta wymieszaj, dodaj jabłka. Wierzch posyp żurawinami. Ciasto piecz w wyłożonej papierem do pieczenia foremce w temp. 180oC przez ok. 50 minut (do momentu, aż patyczek włożony do ciasta wyjmiecie czysty). Przed podaniem wierzch posyp grubym cukrem.
przepisy
