Elaichi Chai
Mleczne napoje, w tym herbata, sa ogromnie popularne w Indiach. Aromatyzowanie herbaty to stary zwyczaj. Dostepne sa gotowe mieszanki przypraw, choc zrobienie ich w domu nie powinno stanowic problemu. Pilam kiedys chai do ktorego gospodyni dosypywala swoja wlasna masale i wierzcie mi - smak byl wyjatkowy, probowalam pozniej odtworzyc podobny mix, z mizernym skutkiem jednak.Chyba wlasnie dlatego, polubilam skromniejsze pachnace dodatki jak trawa cytrynowa w wyjatkowo pysznym napoju Patti Ki Chai, liquorice czy tez zielone kardamony nadajace herbacie delikatnie ostry i cytrynowy posmak. Ta kardamonowa to moja ulubiona, czesto rowniez wzbogacam ja swiezym imbirem...
Elaichi Chai
300ml mleka
300ml wody
2 lyzki herbaty Assam lub Darjeeling 6 zielonych kardamomow
1 lyzka startego swiezego imbirucukier
Do rondla wlewam mleko i wode. Zagotowuje. Nastepnie zmniejszam ogien odrobine i dodaje liscie herbaty, kardamony i imbir, oraz odrobine cukru do smaku. Gotuje na malym ogniu przez 5-6 minut, mieszajac okazjonalnie. Goracy plyn przelewam przez sitko do cieplych szklanek lub filizanek. Naprawde stawia na nogi po meczacym dniu. Polecam!
przepisy
