egg fried rice - szukam nazwy po polsku
nie wiem, mam wrażenie, że w angielskim brzmi to jakoś przystępnie. może po prostu brzmi dźwięczniej, bo po polsku smażony ryż z jajkiem. ryż z jajkiem po chińsku. mnóstwo nazw w internecie, a ja kręcę nosem na każdą. nie wiem. może fakt, że ryż mi do jajka nie pasuje?... ale tylko w nazwie, bo egg fried rice uwielbiam, mimo, że to takie proste i szybkie danie! a może właśnie dlatego?
smażony ryż chiński spokojnie może być głównym daniem. jest to również potrawa, w której bez problemu pozbędziemy się ryżu z "wczoraj".
u nas najczęściej pojawia się jako dodatek do azjatyckich specjałów, jak ulubione kupne sajgonki. w trakcie czekania na coś "z rusztu" (nazwa powstała z ust Faceta, kiedy to oznajmił pewnego dnia: - Kochanie, nie masz ochoty gotować? wrzuć dziś coś na ruszt i z głowy! przy czym ruszt czytajcie jako piekarnik ;-)), przygotowanie takiego smażonego ryżu z jajkiem to tylko kilkanaście minut. minimum wysiłku, maksimum przyjemności ;-)
polecam!
//przepis jest zainspirowany tym, który znalazłam w magazynie "good food" (styczeń 2011). podstawowe składniki dania to: ryż, jajko, marchewka, chińska kapusta (pak choi) oraz mrożony groszek zielony, który z braku laku zamieniam czasem na puszkowy, a z natłoku warzyw w lodówce dorzucam coś od siebie, jak paprykę, brokuł, kiełki sojowe czy mini kolby kukurydzy... dziś najprostsza wersja przepisu.
smażony ryż z jajkiem po chińsku
(4-5 osób)
- 3/4 szklanki długoziarnistego ryżu
- 2 jajka
- 200g zielonego mrożonego groszku
- 2 marchewki
- kawałek kapusty chińskiej (można ostatecznie zastąpić pekińską)
- 2 ząbki czosnku
- papryczka chilli (opcjonalnie, do wersji na ostro)
- szczypiorek
- sól
- 1-2 łyżeczki sosu sojowego
- odrobina oleju
ryż ugotować w osolonej wodzie na sypko. odstawić.
marchewkę pokroić w bardzo drobną kosteczkę. czosnek również drobno pokroić. a kapustę drobno poszatkować.
na patelni lub w woku rozgrzać odrobinę oleju. wrzucić marchewkę i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. następnie wrzucić czosnek oraz kapustę (w wersji pikantnej również w tym momencie dodać bardzo drobno pokrojoną papryczkę chilli). lekko osolić. smażyć przez kolejne 2 minuty. po tym czasie na patelnię wrzucić przygotowany ryż, dokładnie wszystko wymieszać i smażyć razem przez chwilę.
ryż przesunąć na jeden bok patelni. jajka wbić do szklanki, rozbełtać widelcem, po czym wlać masę jajeczną na pusty bok patelni. smażyć, mieszając, aż powstanie jajecznica. wymieszać ją z ryżem na patelni, dodać groszek i smażyć jeszcze chwilę, aż groszek będzie gorący. doprawić do smaku sosem sojowym.
podawać posypane drobno posiekanym szczypiorkiem.
przepisy
