Dziwna ta pizza... bez sera, ale za to z indykiem, odrobiną cynamonu i orzeszkami pinii

***

A: Dzisiaj będzie pizza na obiad
B: Super!!
A: Ale taka inna bez sera, za to z chilli, cynamonem i mięsem mielonym...
B: Fuj, ale to niedobre musi być... A czemu nie możesz zrobić normalnej?

Minęło kilka godzin nim ta "dziwna" pizza wylądowała na stole i...
B: Mogę prosić dokładkę??

***

Dzisiaj przypada Międzynarodowy Dzień Pizzy i postanowiłam zrobić właśnie taką "dziwną" pizzę, bo bez sera za to z dziwnymi dodatkami. Niem skąd to poczucie, że połączenie tych niesamowicie różnych składników - mielone mięso, cynamon i orzeszki pinii - będzie tak udane. Najważniejsze, że z pizzy przewidzianej na 4 osoby została tylko jedna mini porcja, akurat na lunch do pracy.
O tym że było naprawdę dobre (ten zapach mnie zachwycił) niech świadczą ostatnie zdjęcia, gdzie nie byłam w stanie się oprzeć i musiałam spróbować!

PIZZA Z PIKANTNYM INDYKIEM, ODROBINĄ CYNAMONU I ORZESZKAMI PINIIoryginalny przepis pochodzi z książki Kuchnia arabska z serii Podróże kulinarne, ten poniżej z moimi zmianami(na 1 sztukę dla 4 osób)
Składniki:
na ciasto:
1 łyżeczka suszonych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
160ml ciepłej wody2 szklanki mąki (użyłam typu 650)
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy

na farsz:
250g mielonego udźca z indyka
2 łyżeczki oliwy
1 cebula1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki płatków chilli (można użyć 1 łyżkę harissy)
1/2 małej cukinii (ok. 90g)
6 łyżek przecieru pomidorowego

do dekoracji:
2 łyżeczki oliwy
2 łyżki orzeszków piniowych
1 łyżka posiekanych liści kolendry

Przygotowanie:
W małej miseczce dokładnie wymieszać drożdże, cukier i 4 łyżki ciepłej wody. Odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
Mąkę i sól przesiać do miski, dodać zaczyn z drożdży, wlać oliwę i wodę. Zagnieść gladkie i elastyczne ciasto (około 5 minut). Wyrobione ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, szczelnie przykryć folią do żywności i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na około 1 godzinę, powinno podwoić objętość (ja zagniotłam ciasto rano, wstawiłam do lodówki i wyciągnęłam po powrocie z pracy - czyli po 9 godzinach).
Pora na farsz. Cebulę drobno pokroić, cukinię umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać indyka. Smażyć mięso około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać cebulę, wyciśnięty czosnek, przyprawy oraz cukinię, smażyć przez 10 minut na małym ogniu, aż cebula zmięknie. Dodać przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać. Całość smażyć jeszcze przez kolejne 5 minut, aż masa zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia.
Wyrośnięte ciasto przenieść na stolnicę i rozciągnąć palcami na kwadrat o bokach 33cm. Na wierzch nałożyć przygotowany farsz, posypać orzeszkami piniowymi, a brzegi posmarować oliwą. Rozgrzać piekarnik do 150 stopni (termoobieg) i piec przez 20 minut (ciasto powinno się ładnie przypiec).
Podawać na ciepło, posypane świeżą kolendrą.

Zdjęcie - Dziwna ta pizza... bez sera, ale za to z indykiem, odrobiną cynamonu i orzeszkami pinii - Przepisy kulinarne ze zdjęciami