Dzien Jablka - Deser
Zjedlismy "jablkowe" sniadanie, lunch i obiad. Teraz pora na zasluzony deser - ciasto pyszne, proste, a w wykonaniu tak szybkie jak muffinki. Gdy sie piecze, pachnie niesamowicie - aromatycznymi przyprawami, jablkami i orzechami. Smakuje rownie oblednie. Czarna kawa bardzo wskazana.
350g jablek do gotowannia, np. Bramley, obranych i pokrojonych w 1 cm kostke (waga po obraniu)
1 czubata lyzeczke cynamonu
1 lyzeczke mielonych gozdzikow
1 /2 galki muszkatolowej, startej na tarce
110g masla
275g maki zwyklej
1 lyzka i 1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki soli
2 duze jajka, tem. pokojowa
75g drobnego cukru
175ml mleka
Kruszonka:
50 posiekanych grubo pekanow
75g maki ze spulchniaczami
75g demerary
1 lyzeczka cynamonu
25g miekkiego masla
23 cm okragla blaszke lub 20cm kwadratowa, wysmarowalam maslem i wylozylma papierem do pieczenia. Piec rozgrzalam do 190C.
Make z przyprawami, sola i proszkiem do pieczenia, przesialam dwukrotnie do miski. W innej misce polaczylam jajka, cukier i mleko. Stopilam maslo i gdy nieco ostyglo dodalam je do mlecznej mikstury. Calosc wlalam do miski z maka, lekko i raczej niedokladnie wymieszalam. Ciasto przelozylam do formy.
Przygotowalam kruszonke, laczac ze soba wszystkie skladniki oprocz orzechow. Gdy powstaly drobne okruszki dodalam pekany i 1 lyzke wody i szybko wymieszalam kruszonke reka. Wysypalam ja na ciasto i delikatnie przycisnelam. Pieklam 1 1/4 godziny. Ciasto wyjelam z pieca i studzilam w blaszce przez 30 minut, pozniej wyjelam je z formy i studzilam na kratce.
Swietne z kwasna smietakna lub solo.
Przepis z "Vegetarian Collection" Delii Smith.
przepisy
