duże serce z piernika
dla kochanej osoby
Składniki na: 3 duże serca o wymiarach ok 18 x 20 cm
- 300g mąki pszennej jasnej,
- 150 g maki pszennej razowej
- 200g miodu,
- 40g masła,
- 100g cukru,
- 1 jajo,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1-2 lyżki mleka
- 2 łyżeczki przyprawy do pierników (lub oddzielnie cynamon, goździki mielone, odrobina pieprzu),
- ½ łyżeczki kakao
- ½ łyżeczki soli
Lukier:
- 1 białko,
- ok. 150g cukru pudru
- ew. kilka kropel soku z cytryny
Miód, cukier. sól i masło podgrzewać aż do rozpuszczenia cukru. Mąkę przesiać z sodą, kakao i przyprawami do miski. Dodać lekko przestudzoną masę miodową oraz jajko. Wymieszać na gładkie ciasto dodając mleko do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto, które będzie lekko płynne odstawić do lodówki na 8-12 godzin. Zimne ciasto wyjąć na stolnice dobrze wysypaną mąką i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wycinać za pomocą noża i wczesniej przygotowanego szablonu bądz odpowiedniej formy ( jeśli się ma) duże serca. Oczywiście z tego ciasta mozna również wycinać dowolne mniejsze pierniczki.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 15-20 minut w temperaturze 175 stopni C.
Wystudzić. Udekorować lukrem*.
*Białko ubić na sztywna pianę, powoli dosypywać do niego partiami przesiany cukier puder. Można dodać kilka kropel soku z cytryny. Z papieru do pieczenia zrobić mały rożek z cienką końcówką. Serce obramować wąską strużką lukru, co pozwoli na dokładniejsze rozsmarowanie lukru na powierzchni. Następnie za pomocą noża lub łyżeczki rozsmarować płynny lukier na całej powierzchni. Po zastygnięciu tej warstwy ponownie rożkiem malować wzory na sercu. Ważne, aby lukier do robienia wzorów był nieco gęściejszy niż ten do rozprowadzania łyżeczką. Możemy to zrobić dosypując trochę koniecznie przesianego cukru pudru, lub w razie potrzeby rozrzedzić kilkoma kroplami soku z cytryny.
Serce mozna udekorować oczywiście wg uznania np. wpisując imię obdarowanej osoby, a potem wystarczy tylko zapakować pięknie w celofan.
Świetnie do tego celu nadaje sie najtańszy rękaw do pieczenia krojony z rolki.
przepisy
