Drożdżowy warkocz z serem
Stało się u nas już tradycją, że w sobote na śniadanie jemy świeże drożdżówki. Przygotowuje je wieczorem, wstawiam na noc do lodówki żeby sobie powoli rosły, a rano piekę. Tym razem zrobiłam warkocz z przepisu, który znalazłam na forum Cincin. Smaczny warkocz z nadzieniem z twarożku to moja propozycja na majowe śniadanie.
Ciasto:
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży
- 3 szklanki mąki
- 1/4 szklanki cukru
- 4 łyżki miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
- skórka otarta z 1 cytryny
- szczypta soli
Nadzienie:
- 250g twarożku
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
- rodzyni (opcjonalnie)
Ciasto:
Drożdże wsypać do cieplej wody, zostawić na kilka minut, az utworzą się bąbelki. Resztę składników wymieszać, dodać rozczyn i wyrobić miękkie, gładkie ciasto. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na około 45-60 minut, aż bedzie lekko napuszone (niekoniecznie musi podwoić swoją objętość).
Nadzienie:
Wszystkie skladniki wymieszać na gładką masę (można użyc malaksera). Dodać rodzynki, wymieszać.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypaną mąka stolnice, podzielić na dwie cześci. Każdą część rozwałkować na prostokat o wymiarach okolo 30 x 20cm. Zrobić nacięcia jak na zdjęciu. Połowę serowego nadzienia ułożyć na środku w kształcie wałka. Obie części po dwóch stronach nadzienia naciąć na 2cm szerokie, lekko ukośne paseczki dochodząc nożem prawie do nadzienia. Paseczki zakładać na wałeczek serowy na przemian z jednej i drugiej strony, przeplatając je i tworząc jakby warkocz. Przełożyć na wyłożoną pergaminem blache, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. Kiedy już ładnie podrosną, posmarować warkocze rozbitym jajkiem i posypać cukrem kryształem.
Piec w temperaturze 180 st.C przez okolo 35-40 minut, az warkocze będą ładnie zrumienione. Wystudzić na drucianej siateczce.
przepisy
