Drożdżówki z Truskawkami
Nie napiszę niestety dokładnie jakie proporcje składników zostały zachowane podczas tworzenia tych drożdżówek;(
-bo ostatnio robię drożdżowe na wyczucie;ale postaram się choć w przybliżeniu...
Zresztą moja wina,że wstawiam je tak późno-bo truskaweczki się kończą;
ale nic nie stoi na przeszkodzie skorzystać z pachnących lasem jagód,
a może przepysznie słodkich dojrzałych malin?
ok.600g.mąki,
ok.5 dag. drożdży,
niecałe pół szkl.cukru,
1 jajko,
2 żółtka,
ok.70-80 g.masła,
szczypta soli,
mleko-ok. 1 szkl.
kruszonka-dokładnie z tego przepisu ,
truskawki,
lukier-woda,cukier puder,ewentualnie zapach lub zamiast wody-sok cytrynowy.
Na początku najwygodniej zagnieść kruszonkę i wstawić do lodówki.
Potem robimy drożdżowe.
Do przesianej mąki dodajemy sól,kruszymy drożdże,posypujemy je cukrem.
Zalewamy częścią ciepłego mleka.
Nawet specjalnie nie czekałam aż drożdże podrosną-tylko rozmiękną.
Dodać jajko i żółtka.
Mleko dolewać na wyczucie,wyrabiając.
Na końcu dodać stopione masło.
Dodałam go dość sporo-chciałam,żeby drożdżówki miały wyraźny maślany zapach i posmak.
Urywamy po kawałku ciasta,rozciągamy na długi wałek,który zwijamy wokół własnej osi(jak sznur),a następnie zwijamy w gniazdko.
W środku dodatkowo wygniatamy dołek na truskawki.
Układam drożdżówki od razu na blasze,żeby nie było problemów z przenoszeniem-gdy podrosną.
Do dołka wsypujemy owoce,pozwalamy ciachom podrosnąć.
Brzegi można posmarować żółtkiem-lub żółtkiem z mlekiem.
Posypać kruszonką.Wstawić do nagrzanego do 170 st. piekarnika.
W tym czasie przygotować lukier.
Lukrować już przestudzone drożdżówki.
przepisy
